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「くせもの」@麺匠 和蔵の写真最近仕事の関係で, こちらに来ることが多くなったのですが, 駅周辺の中でも比較的目立つところにあったこちらのお店に今回は挑戦してみました。
麺酒場ということで, ラーメン以外のメニューも豊富にあります。その中で, この名前が目にとまり, 注文。
名前にふさわしく, 背脂, ニンニクたっぷりではありますが, いわゆるインスパイア系とは異なる味で, ほのかに甘みのある豚骨醤油です(ニンニクの味はかなり強めに出ています)。また, それなりの濃さではありますが, 最初は沈殿している部分があるため, よくかき混ぜないと薄く感じるかもしれません。

チャーシューは脂身が少し多めではありますが, 柔らかくてなかなか美味しかったです。

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