町田街道を朝通りかかると中華料理屋の隣にこの店を発見、お昼に行ってみました。11時30分の開店にはまばらだったのが12時には満席に。
　濃厚鶏白湯、しっかり丁寧に取ったスープはクリームシチューかポタージュのようにうまみが深く優しい味です。あえて塩味を抑えているようですので飲み干すことができる、飲み干したいスープです。
麺はかん水少なめの中細麺。固めにゆでた触感が良く、スープへの絡みも問題ありません。具材は鶏チャーシュー、穂先メンマ、青ネギの小口切り、タマネギのみじん切り。いずれもスープになじみながら少しずつアクセントを加えます。味玉も柔らかな塩味ベースのもの。
　全体にマイルドなラーメンです。テーブル上にはピンクの岩塩(ミルで挽く)、コショウ、ごま(ミルで挽く)、そして辛み味噌調味料が置いてありますので味の変化を試せます。また注文すればカットレモンがやってきますのでひと搾りしてもスープが締まってさわやかになります。
　3月に開店したようなので、オペレーションや仕込みが慣れたころに再び伺いたいと思います。