たまには少し遠出してラー食を…ということで、普段行くことのない央線の新宿以西へ。
1軒目として、OPEN以来人気のコチラへお邪魔してみました。
西荻窪駅を降りてちょっとした商店街を抜けた先にお店を発見。

11時38分の到着で、先客7名。
店内はL字と横並びのカウンターがそれぞれ配置されています。
明るい雰囲気の内装とゆったりとしたBGMが良いですね。

卓上のメニューから「軍鶏そば 750円」を注文。
白醤油Ver.も出来るようですが…まずは基本で頂きましょう。
厨房には男性3名、比較的お若い方々ですが丁寧な接客が心地良いですね。
着席から10分ほどで配膳されました。

スープは軍鶏ガラに東京しゃもの丸鶏、それに金華ハムを使っているそうで豪勢なラインナップ。
一口含むと、ふくよかなコクと胴回りの確りとした旨味がじっくりと込み上げてきますね～。
その出汁感を下地に、生醤油のキレを伴った豊かな味わいが広がります。
表面の熱々な油のまろやかさもあってか、尖りもなくスッと馴染みやすい飲み口。
素材の色合いを活かしつつ、レンゲを運びやすい見事な仕上がりですね。

麺は中細のストレートタイプで、麺筋が揃っていて食べやすいですね。
たっぷりと出汁やカエシの主張を纏め上げ、「旨味」として口内へ運んでくれます。
すする度にフワッと鼻を抜けていくこの香りの良さはクセになりそう…。
麺量は140gとのことですが、物足りなさは感じませんでしたね。

具はチャーシュー2種・カイワレ・ネギ。
豚チャーの方はやや味付け濃いめで食べ応えあります。
逆に鶏チャーは薄味で、むちむちの質感が良い塩梅。
それぞれ端の部位？が２～３切れほど入ってるので、肉の量たっぷりで嬉しいですね～。
カイワレは箸休めにちょうど似合います。

スープの後引き感を楽しみつつ、完食。
いやぁ、出汁とカエシ、それに麺とのバランス感に優れた、非常にハイレベルな仕上がりでしたね。
食べ応えを出しつつ、間口の広い味わいは様々な層に支持される一杯でしょう。
これならもう一品の煮干そばも満足できそうですし、ぜひ再訪したいところです。

ご馳走様でした。