この日は、小学生の頃から付き合いのある友人と久しぶりの宴
2件目は東川口に移動し、飲んだあとの〆ラーメンを求めこちらへ訪問。。
店内を覗くと花金のせいか、店内は満席御礼状態。 まずは券売機で品定め。。
左上に位置するのは、店名が冠に付く鶏白湯スープの『喜楽々らーめん 720円』
昼間 某店で鶏白湯は頂いたので別メニューにしましょう(苦笑)
青森のソウルフード『味噌カレー牛乳らーめん 850円』も気になるのですが、今回は『津軽らーめん 720円』を選択。
食券を購入し、店内待ち3名に接続。 10分程待ったところで奥手のカウンター席に案内されます
厨房では金髪のロン毛を束ねた、マイク真木似の店主サンをはじめ 若いスタッフさん2名の3人体制で切り盛り中。 厨房に積まれた麺箱には旧店舗名【むさし坊】の文字がありますね～
食券を提示すると「アッサリとコッテリが選べますが・・」とのアナウンスがあり、飲んだあとなのでアッサリでお願いしました。ちなみにコッテリは背脂が入るようです
友人と談笑しながら厨房のオペレーションを眺めます。
他客の丼を仕上げる際に置かれた味玉を眺めてたら、無性に食べたくなったので、スタッフさんに現金120円を渡し 味玉追加をお願いしました
程なくしてオイラの津軽らーめんが着丼デス♪
津軽そばと同じく煮干、焼干しを用いた青森のご当地系 青森煮干らーめん
カエシの醤油は『弓削多醤油』使用、無化調でキレのある和風仕上げ
荒々しい煮干感を想像しておりましたが、嫌味のないソフトで上品なイメージ
仄かに煮干の香りが立ち昇るスープは、軍鶏ロックの鶏出汁と魚介のWスープ。スープ自体にクセが無く、あっさりでスッキリとした仕上がりで、呑んだ後にぴったりの味！
麺はツルシコの中細ストレート麺。地元埼玉の地粉に拘った自家製の麺は、やや褐色がかった色合いで 割と素朴な風合い。麺量は150gで飲み〆に適度な分量。
ボイル加減は若干固めでジャスト、しなやかなでスルスルと啜り心地で滑らかです♪
具材は刻みネギに細切りメンマ。大振りですが、薄手のチャーシューが2枚。ミディアムレアにローストされたロース肉は、しっとりとした肉質で旨味の閉じ込め具合がナイス♪ ですが、ほんの少し噛み応え有り(苦笑)
味玉は、半分にカットされてラインナップ。火の入り方が足りなかったのか、黄身の中心部まで固まりきれてなく、黄身がスープに流れ出してしまってます。 カットしないでの投入で良かったかも。。
(苦笑)
本場の青森煮干らーめんを食したことがないので、比べられませんが、個人的な好みとしては もうチョイ煮干感が欲しかったかなぁ～w

ごちそうさまでしたぁ～