4月5日18時15分訪問

幕張で用事を済ませて、時間があったのでこちらまで来てみた。
臨休が多いので、Twitterにて夜営業をやることを確認。
２，３年前に１回来て、２回目の訪問になりました。

先客外1待ち、後客たくさん。

券売機にてミニラーメンの食券を購入。
本日は豚切れのため、増量はできないらしい。残念。
トッピングは味玉とレン草。
麺少なめでお願いしました。

しばらくして提供となりました。
後のコールはニンニク、ネギ。

■スープ
粘度のあるドロ系豚骨醤油スープ。
豚が先行して、醤油が追っかけてくるような感じがしましたね。ド乳化したスープが凄まじいですね。
そこにニンニクは効きが強く、加わるとパンチがグンとプラスされますね。豚骨の輪郭がくっきり出てきてウマイですね。
個人的にはカラメにしてもよかったかもしれません。
塩分濃度はややたかめ。

■麺
中太の平打ちのストレートを使用。茹で加減は普通くらい。
ツルモニュでモチモチな食感で、このスープにはこの麺が個人的には好きですね。
スープとの絡みも良く、おいしい麺ですわ。

■具
豚チャーシュー、ヤサイ、ニンニク、ネギ、味玉、レン草の構成。
豚チャーシューは、肉らしいプリっとした食感で、脂はトロっと。味付けも濃いめでウマイです。
ヤサイはモヤシ６：キャベツ４くらいの割合で、ややクタ気味。スープが薄くならなくて良い感じでした。
ネギは、清涼感がプラスされるのもそうですが、このスープに非常にマッチしているのでどっさり入れたくなりますね。
味玉は、黄身はトロっとしていて、味付けは程よい感じでしたね。
レン草は、このスープを絡めていただくとウマイ。これはもっとマシたいくらいですね。

久しぶりにいただきましたが、さすがのハイレベルでした。
友人が行きたいって言ってるので、また再訪したいと思います。
次は油そばですかね。

ごちそーさまでしたー(^-^)/