蛍池方面にあるお店、味噌らーめん みつか坊主 大阪空港本店に伺う際に何度も前を通りつつ、あっさりとんこつというフレーズになかなか後回しにしていたお店です。この日夜に思い切って伺ってみました。時間は10:00になろうかという遅い時間、店内は先客1名、後客なしのゆったりとした雰囲気です。メニューを拝見、種類は結構ほうふでしたが、店名そのままのデフォと思しき表記を注文致しました。

程なくして写真の一杯が提供されました。さらりとした粘度の茶濁したスープは、塩豚骨になるみたいです。一見すると臭みのないライト豚骨を思わせますが、実際に頂いてみると野菜類？と思われる旨みが感じられる、コクもある飲み口良いスープでした。麺は細ストレート麺。自家製麺とのことで、しなやかな弾力があり、しっかりと熟成された感のある良い風味があります。チャーシューは中ぶりのものが2枚。濃いめの味付けで柔らかく、白飯が欲しくなる味。その他にトッピングはネギ、ニンジン、きくらげ、メンマ、煮玉子となります。

看板に偽りなしのあっさりとしたとんこつラーメン、意外といっては失礼ですが自家製麺で麺も美味しく、食前の予想以上に満足できる一杯でした。ごちそうさんでした。