伝統んの。

地元民に愛され続ける創業５０余年の老舗。
現在は５代目店主が活躍する、飯田の有名人気店【上海楼】

恋に恋い焦がれた初訪ザンス。
１３時ちょい前、満席、待ち３名に接続。その後５分ほどでカウンターへ。
流行る気持ちでメニュー表へ。
ついつい「折角だし」とデフォで留めるハズが、雰囲気に飲まれ箍が外れちまッた～！
「チャーシューメン」でイッちゃった。（壁に吊るされた板看板のメニュー表記は「チャーシュウメン」）
コールってるギリギリのタイミングで「大盛」に昇格。
心ウキウキ待つ事に。

１２分ほどで「はい、お待たせしました～」と店員のオバッちゃん。
ビジュアルは、至ってシンプルこの上無い。丼なみなみのスープは何だか嬉しい。
スープ、豚拳骨のみ。丁寧に採られた清湯。カエシは２種類の醤油を使用との事。脂分はラードであろうモノが浮き熱々。煮豚も出汁となっているので、基本、豚の旨みが溢れる。
麺、中太平打ちストレート麺。自家製でムニュムニュ食感の多加水麺。
ヤワメな仕上がりだが重厚感がハンパ無い。何でも「かんすい」の変わりに「重曹」を使っているようだ…利点は後者の方が「匂い」が少なく、食感がモチモチになるンだと。並でもオオメの麺量は嬉しいトコロ♪
具材、メンマ、チャーシュー４枚、刻みネギ。
チャーシューはパサ系なンでちょッぴり苦手…
伝統を感じる１杯で、うまっ！！

知らず知らずのうちに完食♪

美味しいスープぢゃんか～
コレは「ワンタン」がとッても合いそう！
次回はソレだわな..

野菜を一切使用していないらしいが、コノ旨みは何？

特質すべきはコノ「麺」だ。
箸で持ち上げた時の、ソノ美しさたるや！均一な太さの麺が隙間なく持ち上がり、まるで繋がっているかのようにキラキラと輝くのだ。
こんなの初めて見たヨ～

客層は老若男女問わずッてヤツ。

間違いなく「食す価値アリ」だぜェ！
酔いしれたねェ～

再食必至かッ≡≡