2015.04.08（水）雨　初訪問　11:18　入店　先客3　後客2　11:21　着丼

出勤前に訪問。
店外の券売機で「らーめん」の食券を購入。
席に座り、食券を渡すと好みを聞かれたので「麺固め」でお願いしました。
待つ事、約3分で着丼。

麺は黄色く縮れのある太麺。
茹で加減は固めでオーダーしたが柔らかめの仕上がり。
噛むとしなやかでモチモチ感があり悪くないが、個人的には固めの方が好みでした。

具：チャーシュー×１・のり×１・ほうれん草・刻みネギ

チャーシューは肩ロースの部分で柔らかい肉質で大変美味。
のりは磯の風味が強めでスープと良く合う。
ほうれん草は冷凍物。筋っぽさがあってイマイチ。
刻みネギはシャキッとしていたが少量でした。

スープは家系の豚骨醤油。出汁は豚、鶏、昆布が中心との事です。
トロミがあり濃厚なスープです。
鶏油も多めに入りコッテリ感が強めでした。
醤油ダレが沈殿していたのか、後半からしょっぱさが際立ちます。

スープはなかなかの濃厚具合。家系にしては味わい深さがありました。
麺とほうれん草が少し残念に思えました。
ご馳走様でした。