開業前に準備段階に店先を通りかかった際にマークしていた同店なのですが、神田ラーメン わいず 神田本店の系列店だったとは知りませんでした。
この日は所用前に店先の様子を伺ったところ、軽い行列が出来ていたため、一旦スルーし、所用後にいただくことに。13時過ぎの訪問で店内8割ほどの客入り。盛況の程が伺えます。
店先ではお姉さんが一生懸命道行く方々に「ラーメン美味しいですよ～」と声をかけてらっしゃいます。券売機前に立つと、人気順を説明してくれます。が、人気は関係無しに「全部美味しい」そうです（笑）
結局、人気第3位という「キャべたま」の食券を購入。
一番入口側のカウンター席に腰を落ち着かせます。好みのヒアリングに全部普通で応え、およそ7分ほどでソイツと対麺です。
なるほど、神田ラーメン わいず 神田本店っぽさがありますね～
濃口の冠があったため、ちょっぴり身構えていたのですが、ガツンと来る雰囲気は無く、またベースのスープも適度な濃度で飲みやすい印象。コレが仕様であれば、好みの申告の際、濃いめ所望したほうが、インパクトのある仕上がりになるかもしれません。
まぁ、野菜が乗った品を所望したことも作用しているのかもしれませんが。
麺はプリッとした歯切れの太めなタイプで少々のうねり。スープの絡みは上々の様子。
キャベツ＆モヤシは想定よりも多め。ほうれん草も然り。ソイツはなかなかの好印象。
チャーシューは低温調理でしょうか??艶かしい色合いがソソリますね～厚手で食感も上々。
味玉はかなり濃いめの味付け。黄身は流れ出す程のトロ度。

どこと無く押さえが利いた仕上がりといいましょうか、食べやすい仕様に感じました。
卓上アイテムや好みの申告でカスタマイズする楽しさがありそうですね。
また足を運んでみよと思います。