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コメント
まいどー
大勝軒系も最近は山岸さんの物をそのまま出すんじゃなくて時代に合わせた物が多いですね。
でも確実に大勝軒のDNAを継いだ店が脈々と続いていくんですよね、山岸さんの功績は偉大です。
GJ | 2015年4月14日 00:45おはようございます。
いちぶんさんはご無沙汰です。
久しぶりに食べたくなってきました。
あらけん | 2015年4月14日 06:50おはようございます。
山岸さん追悼の意を込めて、大勝軒に行こうと思っても、松戸や金町の大勝軒は昼営業のみなので困っていましたが、柏にあったとは！恥ずかしながら知らなかったです。この営業時間なら行けるので追随します！
poti | 2015年4月14日 09:14どもですー。
いちぶんさんはまだ未訪です。行かなくては・・・
山岸さんって偉大でしたね。ご冥福お祈りしております。
なんばさん | 2015年4月14日 09:52こんにちは。
私は家で大勝軒のもりそばをかって食べましたｗ
ご冥福を。。。
Stag Beetle | 2015年4月14日 13:49
御大がお亡くなりになったという報道を聞いた夜、是非直系でと思い訪問。
かなり久しぶりの訪問となりました。
つけ汁は濃厚な動物系に支えられた豚魚。。諄すぎずシャバ過ぎず。
甘辛酸の味付は酸味が抑え目になっており、好みの味付。
つけ汁は少なめで特盛だとスープ割まで行けるかどうかの量なので、食べながら調整が必要かも。
具材は乏しく、申し訳程度のチャーシューと海苔、メンマに薬味ネギ。一つ一つは旨いが流石に寂しい。
麺は太ウェーブ。やや固めの茹で加減。。
しっかりしたコシと歯応えで、噛みつけると小麦の風味、凝集感をよく感じることができる。
量は400g。
ちょこっと残ったつけ汁に+60円で飯割をお願いしたところ、これが旨かった。
何だかんだで気が付きゃ完飲完食。。
久しぶりに来ましたが、飽きが来ない感じで安定感ありますね。
こういったことが長く営業する秘訣なのかもしれません。
山岸さん、お疲れ様でした。安らかに。。
ご馳走様でした。_(_^_)_