滝野川 大勝軒(ﾀｲｼｮｳｹﾝ)
☆☆☆☆．４（池袋）
もりそば８００円
Big Win Eaves TAKINOGAWA
もりそば戴きました。
麺は角極太ストレートのエッジに確りとした尖りがある今迄の大勝軒ではお目にかかった事のないオリジナルな麺で、極太なのに意外にも啜り心地の良い喉ごしを楽しませてくれる麺です（麺量：茹で前２５０ｇ位で腹８分目といったところです）。
つけ汁は酸味とオイリー感と粘度が微アリな舌に痺れを感じられる辛味（一味と化調）のある透明感のない茶濁した動物系が主張している魚介醤油味で、つけ汁も今迄の大勝軒ではお目にかかった事のない魚介よりも動物がしゃしゃり出ている濃厚感が味わえる代物です。
具は大量の短メンマ２０本位と不揃いに大振りにカットされた赤身肉叉焼４・５枚と長葱と大勝軒特有のチビ海苔１枚がつけ汁の中で押しくら饅頭しています。
メンマの量にも圧倒されますが、叉焼の存在感は素晴らしいですね！
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、極太麺にもかかわらず絡み具合がよくズズッと啜れてしまいました。
途中、卓上の搾るタイプの容器に入っているおろし大蒜を３搾り程投入すると、パンチが効いて戴き易くなりお箸を運ぶスピードが加速してしまいました。
スープ割はブーメラン方式に魚介系出汁スープが注がれ、表面に彷徨っている長葱をプラスチック製の黒い蓮華で追いかけながら山岸マスターを忍みながら美味しく戴きました。
お店は滝野川にあった時よりもホスピタリティが良いですが、つけ汁碗に垂れ流れているつけ汁の汚れは拭いてから配膳して欲しかったですね。

おろし大蒜はこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8127534.html