先月のお話で恐縮です。平日の13:30頃の訪問。4名の先客様ですがソロの客はカウンターに詰めるように案内されます。以前からこちらのデフォと思われる表題を頂きたく、食券を「大」にて購入します。

5分程待って運ばれてきましたのが写真の一杯。大ぶりのチャーシューが目を引くビジュアルです。頂いてみますと、煮干しがジンワリと先行します。エグ味を感じる程では無いのですが濃いめの煮干し風味。それに甘さ皆無の醤油のカエシが被ります。塩気やや強めの素朴なお味。関西ではあまり遭遇しないコントラストであります。

具材のチャーシューがデフォでありながらタップリ感があります。しっとりとしてスープより軽めの塩梅。バランス良く美味しく頂けます。メンマはしっかりとした歯ごたえ。あと、白多めのネギが東を意識させます。

麺は中太のストレート。やや柔らか目でコシよりも弾力豊富な感じです。大で麺量255gとの事ですが、それほど重量感は感じません。体感200g超というところでしょうか。

麺を啜り食べ進みますと妙に煮干しの旨味が感じられ、個人的には「背あぶら濃厚魚介中華」より素朴ながらこちらのほうが沁みる様な気がします。固形物完食してスープを名残惜しくレンゲで掬うのでありました。これで650円というお値段もよろしく。また参ります。

ご馳走さまでした。