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コチラの醤油味スープは、ワタクシ的にはチョットタレが強いので、いつもチョイウス(ちょっと薄め)で注文します。出汁や花鳥をより一層楽しめたりもします。タレの濃淡だけじゃなく麺の固さもカナリ細かくわがままを聞いてくれる店です。醤油の他に味噌や塩もあるけれど、今日も醤油のチョイウス、麺はデフォルト(固め)で注文しました。蜆や花鳥が真っ先に飛んできます。動物出汁は鶏と豚…のような感じ…表面の油は少な目でお蕎麦屋サンらしさが垣間見えます。麺はデフォルトで固め。腰があるというより芯が残ったポキポキした食感ですが、低加水らしくやがてスープを吸い込みイイあんばいに…バラチャーシューは酸味を感じる醤油タレが強めな反面、メンマは控えめな味付け、ナルトは魚肉の旨みがギュッ詰まっててウマイです。ただチョイウスのためなのか食べている途中で飽きてくるんですよね～味変アイテムが七味と胡椒だけなのでワタクシ的にはチョット物足りないです。ゆず胡椒があるとイイかも…
いたのーじ
omuサン
やすべい
なかなか
sera
deen
醤油の他に味噌や塩もあるけれど、今日も醤油のチョイウス、麺はデフォルト(固め)で注文しました。
蜆や花鳥が真っ先に飛んできます。動物出汁は鶏と豚…のような感じ…表面の油は少な目でお蕎麦屋サンらしさが垣間見えます。
麺はデフォルトで固め。腰があるというより芯が残ったポキポキした食感ですが、低加水らしくやがてスープを吸い込みイイあんばいに…
バラチャーシューは酸味を感じる醤油タレが強めな反面、メンマは控えめな味付け、ナルトは魚肉の旨みがギュッ詰まっててウマイです。
ただチョイウスのためなのか食べている途中で飽きてくるんですよね～
味変アイテムが七味と胡椒だけなのでワタクシ的にはチョット物足りないです。
ゆず胡椒があるとイイかも…