冒頭から言わせてもらうと完全にこの感動的一杯の一口目の瞬間に木場の名店他、個人的トップクラス店の感動同等を味わい得た。

まず麺。席後ろに製麺機があるので自家製と理解。
して見た目が・・・とってもピカピカ輝いて見える。
この感じは淡路町の名店のビジュアルに近い。
よく見ると少し平たいの太麺。
ツルッ！うんッ！？ツルツルッ！！
ヤバイ。久々に麺だけ食いが止まらない！！美味い！
特別物凄い風味とか弾力がどおのとかではないのだが旨味に満ち溢れてる！
麺の舌触りは美形で噛むと甘味がギュッギュッと。
歯触りも噛むことの気持ち良さを体感出来る。

ヤバイなぁ〜。早くつけダレに行かなくては！
この時点でニヤけてる俺に更なる追い撃ちを迫りニヤニヤさせられるハメになるとはここまででは想像出来なかった。

比較的小さめの丼を持ち上げズズッと一口。。。
ウハ〜まじッスか！！ちょっと早く麺絡ませたいッ！
ズバッ！ズズッ！・・・アザッス！！！！
いや〜味がどおのとか考えるの面倒臭くなるぐらい俺好みテイスト！
瞬時に個人的トップ名店と肩を並べ、この店をどこに位置付けるかを考えてしまった。

核となる味のキーワードは 和風 魚介 動物 野菜 油膜 甘味 旨味 魚粉・・・などなど色々浮かぶもこれらが一つになり「バランスある一杯」に仕上がってると思う。
また麺もそうだったが味の表向きに強い主張してないようで、食べてる間中美味いの主張をしまくって来る！
ほんと魚介、動物、野菜のスープになった状態は優しく、魚粉も味の形成に連動し、熱々ではなかったが不思議と熱が最後まで持続されてたのは油膜が一役かってるのかな。
全体的に超濃厚でも凄い粘度感でもなく感じ方次第では甘かったりアッサリにも採れそうだが俺にはそこを凌駕する旨味しか感じない！！
つけダレに平太麺がスープ周り油膜ガードで固められ運ばれる。幸せだ。

そして幸せがまた一つ。
チャーシューの美味さ！
声に出しちゃった「美味過ぎ！」って。
何この肌触りにしてこの食感！？程良く醤油ライクな芳ばしさの効いた味。
上級なローストポークだよまるで。
ムギュムギュと噛み締める事に口の中で肉の美味さの幸せが。
またつけダレと合わさって素敵な味がプラス。
しかもトッピングゥ〜してたので十分堪能しまくり。

最後スープ割りでは魚節感が増し、アッサリにチューンナップされ安らぎ〆！！完全虜になりました！

それから他の店とは違う風情がここにはある。
ほとんどの客が酒を頼むのである。
そしてつまみを頼む。
して麺で〆る。
スタイルが出来上がってる。
隣のおじさんは完全に呑んでる！
正直羨ましかった。
自分車で来てたので。
やっぱ各お店にはスタイルがある。
そこにあるからこその土地の色。地元の密着度があると思う。
自分は酒も好きだからわかるよ。
酒場天国東十条！！
こんな絶品チャーシューのアテがあるなら呑みますわな！
今度東十条飲み来る時、こちらでもフルコースしよう！
「バランスある一杯」再食必須！！ご馳走様でした！！