12:45頃訪問。先客後客共に多数で、退店時には外に行列が発生していた。店内は広く円卓含むテーブル席が多数設けられている。非常に清潔にされており高級中華料理店という雰囲気だ。数名の若いスタッフによる切り盛りで、接客は普通。

興味を惹かれた本メニューを選択。暫く待って配膳。なお、本メニューには、デザートとして杏仁豆腐が付いて来る。

豚バラ、溶き玉子の他、野菜として白菜、人参、ニラ、木耳、キノコ、豆もやし。さらにはプリプリの海老とイカまで入っている。
いずれもドカ盛りという程では無いのだが、程好くタップリと盛られているのが嬉しいところ。質も良く、十分以上に食感と味を楽しめる。ここで結論を言ってしまうと、この一杯の主役は、間違い無くこれら具材だ。

麺はストレート細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。しなやかな質感なので、多様なる具材の歯応えとのコントラストを楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量はやや多め。タップリの具と合わせると、自分には十分以上の満腹度だ。

スープは中々の赤さを呈している。粘度は感じられ無い。
飲んでみると、結構な辛さ。具材の天辺に盛られている刻み唐辛子を混入させて行くと、ダイレクトな刺激、辛さがもたらされて自分好みになった。「大辛」の表記に偽り無し。辛いものが苦手な人は避けた方が良いだろう。
ベースは極アッサリとした清湯スープのようで、特段の出汁感は感じられ無いが、辛さと具材の旨みが、最後までグイグイと引っ張ってくれた。結局、ほぼ完飲してしまった。

中華料理店らしいアプローチの一杯だが、十分に楽しむ事が出来た。ただ、他メニューにはあまり惹かれないというのが正直なところだ。