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コメント
こんにちは〜
ややお高めに感じますが、
比内地鶏を使っているなら妥当なところでしょうか。
鶏料理で飲んで〆にいいですね。
NORTH | 2015年4月20日 08:20こんにちわ～
コレは鶏料理で一杯飲んでから〆で食べたい感じですね～♪
ミイラ化下ネギは残念でしたが具材の軟骨入りのつみれが美味しそうです♪
バスの運転手 | 2015年4月20日 09:28毎度です～
私は逆に新橋しか行ったことがなくて…。
基本、どの店でも安定してそうですね。
焼鳥屋さん出身ならではの、つくねが好きです。
としくん | 2015年4月20日 09:44どもです。
確かに鶏白湯を扱うお店が増えましたね。
比内地鶏とは美味しそうです。
ピップ | 2015年4月20日 11:55こんにちは！（お久しぶりでございます）
こちらのお店、濃厚な鶏白湯に特化しているのかとおもいきや、
ちょっと清湯っぽいものもあるのですね～
機会があれば訪問してみます
ひ～わん | 2015年4月20日 12:01こんにちは。
武一 増殖中ですね。私は学芸大学の店に行きましたが、安定した美味しさでしたね。
鶏白湯は好んでは行きませんが、食べると美味しくて満足しちゃうんですよ(笑)
mocopapa(S852) | 2015年4月20日 12:47秋さんこんにちわ〜っ！
比内地鶏100%出汁に軟膏入りつくねに2種の鶏チャー、イイですね〜っ！
なんだか昔の朝霞→みずほ台に移ったアノお店を思い出させますねーっ！
たんちゃん麺太（休止中） | 2015年4月20日 13:23どうも～
この系列は未訪です。
一度新橋に行こうかと思ったのですが、混んでて別の店にしたことがありますけど。
まあ、ここも資本系と言えば資本系なんでしょうがねｗ
corey（活動終了） | 2015年4月20日 14:07居酒屋併設ですかー
飲んで〆ですね！(笑)
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年4月20日 17:16こんにちわ〜
このお店、全然知りませんでしたよ。
コチラ行くなら鳥料理でしこたま飲んでの〆ラーでしょうかね(笑)
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2015年4月20日 18:08こんばんみ～♪
鶏白湯に鶏つくねの具材
これ、コケコッコー！
いや、結構気にいってるんすよね～♪
そう、一本気チルドレンなもんで・・ww
ももたろう | 2015年4月20日 20:48>NORTHさん
仕事中でなかったら絶対に鶏料理で一杯やってからのコレになったでしょうねw
>バスの運転手さん
つみれは流石に鶏屋の逸品でしたねぇ。
>としくん
新橋は仕事でちょこちょこ訪れるので人気店は大方訪れてるんですが何故かコチラの本店は縁がなくて(;^_^A
今年こそはなんとか。
☠秋☠ | 2015年4月20日 21:08>ピップさん
＞確かに鶏白湯を扱うお店が増えましたね
技術と機材の進歩でしょうね。
牛骨を扱うお店が増えたのと同様かと。
>ひ～わんさん
お久しぶりです！
お元気でしたか？
復活、楽しみに待ってます。
>mocopapa(S852)さん
＞鶏白湯は好んでは行きませんが
自分も最近は清湯か白湯だったら清湯に行く傾向があります。
でも白湯でも食べると満足しちゃうってのは同意ですw
☠秋☠ | 2015年4月20日 21:13>たんちゃん麺太（休止中）さん
＞昔の朝霞→みずほ台に移ったアノお店
今や当時の見る影も無くなってしまったアノお店ですね。
ホント残念です。
>corey（活動終了）さん
まぁ資本系なんでしょうがそれはそれこれはこれという事でw
>まるまる(°…°)四隅踏破さん
仕事中でなければ(>_<)
☠秋☠ | 2015年4月20日 21:18>ラーメンロックンオヤジ【上陸】さん
いや、別に無理してしこたま飲まなくてもw
>ももたろうさん
一本木、往年の味に戻ってくれませんかなぇ。
アイツが悪いんですよ、きっとw
☠秋☠ | 2015年4月20日 21:20こんばんは。
こちら、あちこちで増殖してますね。
この前、新橋の2号店でたべましたが、なかなか美味しかったですよ。
今度、新橋にも是非。
kamepi- | 2015年4月20日 21:21こんばんは^ ^
比内地鶏は美味しそうですね(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
つくねとササミいいですね〜d(*¯︶¯*)
ヒデ | 2015年4月20日 22:29
この日の仕事は初台で～、の早めの夕飯は現場近くのコチラへ。
夜の部の開店時間数分前に到着。
開店時刻きっかりにオープン。
店内は入口から奥に長いカウンター席。
店舗奥の厨房の手前は多少広いスペースが設けられテーブル席もあるようです。
カウンター席の後ろはガラス戸をはさんで鶏料理専門の居酒屋になっているようです。
これはひょっとして厨房は共通なのかな。
鶏料理で飲んで〆にラーメンなんていうコンボも使えそう。
そんなこんなで待つ事6～7分で提供です。
シャバ系のスープは白湯を謳いつつも実際は白湯と清湯の中間位の透明度。
臭味なく豊潤な鶏の旨味は奔放に育った地鶏だからこそ出せる味か。
動物系の出汁は比内地鶏100％だそうですが旨味の幅を出すために各種香味野菜も使用している模様。
塩気は控えめで香味油(鶏油)も必要最低限な節度ある効かせ具合。
麺は加水率中～やや低と思われるストレート細麺。
パツンと小気味好い歯切れとチュルンと心地好い喉越し。
麺量は体感で130～150g程度とちょっと少なめ。
具はチャーシュー2種、つくね、メンマ、刻みタマネギ、青ネギ。
チャーシューは半生のササミとモモ肉の巻チャー。
個人的にはササミのしっとりとした半生加減が好み。
つくねは香ばしい旨みと軟骨入りで歯応えも好いです。
メンマは薄味でコリコリとしたもの。
刻みタマネギは良いアクセント。
青ネギはちょっとミイラ状態で×。
店舗数が増えて正直言ってありがたみは減りましたがあちこちで安定してこのレベルの商品がいただけるのは凄いことですよね。
そういえば仕事でちょくちょく行く割に新橋の本店は今まで何故か縁がなくて未訪なのでいつか攻略しなければですね。
ごちそうさまでした！