券売機なし。
複数いる店員が全員厨房に入り込んでしまう為、オーダーの度に客席から店員を呼ぶ声が上がる。
お世辞にも良いオペレーションとは言えない。
トッピング全乗せの「たくみ」をオーダー。
届いた丼は、極めて小振り。
家系を標榜する店でこの小サイズの丼はあまりお目に掛からない。
小さな丼に所狭しと置かれた具材は、チャーシュー３枚・青菜・刻みネギ・味玉１個・うずら１個・海苔６枚。
スープ表層にはかなり厚めのラード層。
鶏油は不使用。
ラードを掻き分け、スープを頂いてみるが、ブタ感が非常に弱い。
いや、無いと言った方が正確か。
醤油ダレも塩気は強いが、醤油感は弱めどころか、ほぼ無し。
弱い素材感を過多の旨味調味料で補填している。
家系を期待していると、裏切られる事間違いなし。
自家製を謳う麺は平打ち形状の太麺。
低加水なのもあって早めに麺上げしているのだろう、やや硬めの茹で上がりで、これは中々の高評価。
チャーシューは厚めなバラ肉のストレートタイプ。
脂身が４分の３を占める。
焼肉のタレを思わせる味付け。
いや、焼肉のタレだろう、コレ。
煮込みが甘く、脂身がザクザク。
厚めに切り分けられているのが、逆に恨めしい。
その他の具材は特筆なし。

￥1,000という高価格の割りにこの内容。
壁に並んだ薀蓄や御託は何だったのか。
家系を標榜しているが、感じられた家系らしさは、しょっぱめな点だけだった。
加須市民には、「これが家系か」と勘違いだけはしないで頂きたい。
そういえばこの店の前に入っていた牛丼屋も、聞いた事もない超なんちゃって牛丼屋だった。
ここはそういう店が入る立地なのだろうか。

「御馳走様でした」