たんちゃん麺太（休止中）
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コメント
こんにちわ～
こちら、あちらに顔を出す時は絶対通るので（主に帰りですがｗ）気にはなっているのですが、
大体お腹いっぱいで酔っ払っているのでいつもスルーしちゃうんですよねｗｗ
蕎麦チックな麺の苦味がどんななのかちょっと気にもなるんで今年は行ってみようかな？
バスの運転手 | 2015年4月20日 09:09どもです
＞「かしわ“南蛮”つけめん」と名称を変更
まぁ一般的に蕎麦屋の鴨南蛮とかカレー南蛮の「南蛮」ってのはネギを指す言葉ですからね。
以前はネギが無かったんですかね。
でなければただ雰囲気だけの名称変更でしょうか。
しかしこの系列はちょっとお値段が高めで中々足が向きません。
☠秋☠ | 2015年4月20日 10:49どうも～
…蕎麦にしか見えませんｗ
でも別に蕎麦粉配合じゃないんですね。
蕎麦粉も配合した方が雰囲気的にも悪くなさそうですけど。
corey（活動終了） | 2015年4月20日 13:51皆さんこんにちわ〜っ。
バスさんども〜っ！
コチラは結構拘っていて、綺麗に演出しちゃうからいつも高めの設定なんですね。
どうせなら今度は鴨南蛮つけめんを企画して欲しいかなぁ。
秋さんども〜っ！
前回も焼き葱は入っておりましたけれども麺の個性というかクセが強過ぎちゃってつゆ系のつけ汁が
負けちゃってるんですよね〜っ。今回はトロみの分絡みが良かったからなんとかなった印象でした。
coreyさんども〜っ！
そうですよね〜、私も蕎麦粉配合が良いかと思うんですけどね〜っ。
大麦全粒粉って芳ばしいを飛び越えて苦味に感じ易いんですよ。
たんちゃん麺太（休止中） | 2015年4月20日 15:28ちょっとこの麺は興味ありますね～
好きな店ではないけど
行ってみたいですよ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年4月20日 17:21こんばんわ～
見た目はもう蕎麦ですなｗ
お値段はちょっとお高めですが、
コレは食べてみたいですよ！
たく☆ | 2015年4月20日 19:12まるまるさんこんばんわ！コメどーもですっ！
見た目が蕎麦なのは確かに面白くて感じも良いのですが…以前赤羽にあった『つけめん達者』みたいな蕎麦粉配合麺なら良かったんですがコチラのは大麦全粒粉なので恐らく配合量が過剰なのか芳ばしさより飛び越えて苦味に感じちゃって少々の残念感があるんですよ〜っ。
たんちゃん麺太（休止中） | 2015年4月20日 19:26たく☆さんこんばんわ！コメありがとうございます！
年々良くなってきているのでまた来季11〜12月頃になりましたら是非ご賞味くださいな！
コチラもスポット的に当たり限定メニューがあるのでたまには良い鴨。d(^_^o)
たんちゃん麺太（休止中） | 2015年4月20日 19:30こんばんは～
三ツ矢堂でこんなのやってるんですね。
太麺嫌いの私でも三ツ矢堂は食べますよ(笑)
そば粉入れたら蕎麦食べたくなっちゃうかも(笑)
mocopapa | 2015年4月20日 22:24mocoさんこんばんわ〜っ。コメありがとうございます！
『三ツ矢堂製麺』さんはレギュラーメニューも変り種メニューが沢山ありますが限定メニューも季節おきのモノやスポットモノなどなかなか精力的に提供してくれてますね。
料金設定が高いだけあって華やかなメニューが多いですね。d(^_^o)
たんちゃん麺太（休止中） | 2015年4月20日 22:37こんばんは！
麺もツユもお蕎麦風なんですね。でもこのお値段なら安月給の自分には他店で大盛りで食べたいカモ(^_^;)
コウスケ（雑種；18歳） | 2015年4月20日 23:51コウスケさんこんばんわ〜っ。コメントありがとうございます！
店頭のポスターに吊られちゃいました。確かに価格設定が高いんでなかなか立ち寄りづらいんですがそれなりに華麗な具材盛りにいつもヤラレちゃうんですよ〜。 ;^_^A
たんちゃん麺太（休止中） | 2015年4月21日 00:43
前回の「かしわつけめん」から1年後の進化メニューを食べに来ました。
今回は「かしわ“南蛮”つけめん」と名称を変更されております。
前回は少し残念な結果になりましたが果たして如何様な変化があったのでしょうか？！
席に着いて表題を注文して出来上がりを待ちます。
広い店内は6割埋まり。さすがに川越市の商店街《クレアモール》内のメインストリートにあるコチラは客入りはなかなかのものですね。良いタイミングで来客は入れ替わりしておりますね。
10分程度にての着丼になりました。
おやっ、今回は具材が別皿提供になりましたね。華やかな見栄えですね！
先ずつけ汁は和風南蛮仕立ての鶏ガラ乾物煮干しの魚介醤油スープで蕎麦つゆにも匹敵する甘露系シャバトロんな南蛮つけ汁に柚子皮を浮かべたモノ。
お皿に載せられております具材は鶏チャーシュー、焼き葱、椎茸、三つ葉、変わり麩、湯葉といった麺バー達。
麺はこちらのデフォルトのお菓子の材料に使われる高級小麦を使用した加水率高めのツヤツヤしたツルモチ太麺or大麦全粒粉入という見た目は蕎麦のエッジの効いた中太麺を選べるので今回も蕎麦テイスト麺を選択しました。
さてといただいてみましょう。
昨年少々違和感を感じた蕎麦テイストの大麦全粒粉入り麺はやはり大麦の強い芳ばしさというか苦味が優位に立ってしまった感じなのでどうなのかなぁって思いましたが今回、つけ汁が改良されて鶏ガラ魚介醤油の和風な味わいにトロみが追加されておりまして甘露な旨つゆがクセある蕎麦テイスト麺に程良く濃厚に纏い絡まりその苦味を多少なり和らげられて割り合い美味しく啜り食べられております。
具材も華やかにグレードアップされて椎茸の旨味や湯葉の特異な食感など食べる楽しみの演出に貢献されていてとても良かったです。
麺は蕎麦っぽい見た目を重視し過ぎる感があるのでもう少し大麦全粒粉の配合率を抑えてみても良いのかなぁって気がしますね。
今回は割と印象良く食べ終えられましたよ。ごちそうさまでした。