南巽にあるコチラ、1年ほど前に伺った風の移転されたお店とのことで伺ってみました。深夜11:00過ぎというかなり遅い時間帯でしたが店内に入るとほぼ満席、カウンター1席のみ空いている状態で驚きました。店内には煮干しの香りが漂っております。メニューを拝見すると煮干し中華そば、煮干し豚骨そば、しょうゆ豚骨そば、つけそばの4種ありました。今回はメニュー先頭にあった表記を注文致しました。

少しして写真の一杯が配膳されました。配膳された瞬間からより一層煮干しの香りが強まります。スープは深い醤油色をしており、実際に頂くと動物系の臭みはなく、煮干しがエグミをぎりぎり感じない程度にきかされており、後からジワジワと旨味が感じられます。麺は中くらいのストレート麺、自家製麺とのことで、パツンとした歯切れの良い食感に、小麦の風味も良く美味しい麺です。チャーシューは中ぶりのものが2枚、赤身多めのしっとりとしたタイプ。その他にトッピングはほぐし肉、メンマ、ナルト、カット玉ねぎ、カイワレとなります。

ジワジワと煮干しのきいた醤油スープが絶品で、麺の風味も非常に良いです。夢中で食して気づけば完食・完飲でした。また、再訪したいと思います。ごちそうさんです。