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コメント
どもです。
濃厚煮干と鯛白湯の新感覚スープとは気になりますね～。
今日までですか．．
ピップ | 2015年4月19日 13:16ペンギンさん，どうもです。
鯛と煮干ですか。
どちらも感じさせるのは難しそうですが，高次元で実現しているようですね。
こちらの鯛を使った白湯をいただいてみたい。
RAMENOID | 2015年4月19日 18:27毎度です～
あの濃厚2ndに煮干を合わせた感じですかね。
ニボと真鯛のバランスが良さげです。
これも食べたかったなあ。
あちらこちらで限定大杉！
としくん | 2015年4月19日 18:36こんばんわ！
………ライス…ライスマストライス！いやーラーメンライスは夢ですから(^-^)盛り上がる旨さなんですね(^-^)ダブルの旨さにノックアウトされたいなぁ…
koえび | 2015年4月20日 19:40濃厚そうでめっちゃそそられます！
白いライスがとってもマッチしそうですね。
YMK | 2015年4月21日 09:32船橋で呑んだあの夜、
こちらに伺わなかったことが大いに悔やまれます
レギュラーでも良いのでいただきたいです
うまこ | 2015年4月21日 12:38どうもです！
結局いけなかった(汗)
レギュラー限定にしてほしい！！！
じゃい(停滞中) | 2015年4月21日 23:28こんばんは～
やっぱ競争率高かったんですね～
実は13時過ぎに伺ったんですけどね・・・
無いわけですｗ
Ｕターンしちゃいました。。。
食べたかったなぁー
らーめんじじぃ | 2015年4月22日 21:46おはようございます。
しまった、これ逃しました。
橋本さん、またやってくれないかな。
ももも | 2015年4月25日 09:06としくんさんどうも～
まさにあの濃厚を使った一杯のようですね～
異色のコラボはかなりの出来栄えで大満足でした♪
関東一円で限定出てて、到底カバーしきれないですねｗ
ペンギン軍曹 | 2015年5月5日 10:07
そういえばこちらで短期間の限定は結構久々かも？
11時15分の到着で、先客8名。
券売機にて「濃厚真鯛煮干 800円」の食券を購入します。
真鯛白湯も継続提供中ですし、基本の海老と併せてラインナップが豪勢になってきましたね。
厨房では店長の小松さんはじめ、男性が3名。
新しく入った方？もいらっしゃるようで、指示を受けつつオペをこなしておりました。
着席から10分ほどで配膳です。
スープは濃厚な煮干と、動物系でなく真鯛の白湯を合わせたそうで。
煮干単体は特濃ほどではありませんが、ホンワリと香ばしい風味が初動で心地良く抜けていきますね。
そして真鯛のコクと豊潤な旨味が後からググッと底から込み上げてきます。
両方の主張が克ち合うことなく、相乗効果で重厚な飲み口を作り上げている印象。
見た目よりもずっとクセがないので、煮干マニアだけでなく一般の方でも満足いただける味わいでしょう。
麺はこちらの基本と同じ、中太の微ウェーブ。
濃いげな白湯とも絡みやすく、またプリッとした歯切れも好ましい感触ですね。
麺量は150ほどで、〆のライスを頂いたらお腹一杯ですｗ
具はチャーシュー・真鯛・小松菜・青ネギ・玉ネギ・柚子。
チャーシューは確りと炙ってありサクサクの食感が○。
真鯛も同様で、こちらは身の甘味が出ているので食べでが良いですね。
小松菜のシャキシャキと新鮮な歯触りも上々です。
青ネギや玉ネギ、柚子などの薬味はこういった濃厚には不可欠でしょうね～。
麺をあらかた食べ終え、小松さんのオススメで「ライス 100円」を現金で追加。
飯割り用に煮干粉を別皿で頂けたので、味をみながら投入。
いやぁ、たっぷりのニボ白湯と白飯とは相性抜群ですね…汁を吸ってボリュームはかなり増えますがｗ
煮干粉を加えることで、更に風味が増してくるのを楽しめます。
〆のご飯もたっぷり味わい、完食。
動物系でなく、煮干と真鯛を組み合わせたスープは押しも強く、また新感覚な味わいでした。
2日間のみということですが、好みの一杯ですのでまた提供機会があれば嬉しいですね～。
ご馳走様でした。