4月18日20時30分訪問

幕張メッセですみれさんとの楽しいひと時を終えて、友人らで近くのこちらへ。

先客外並び2人、後客たくさん。
客席も多く回転はかなり良さそうな印象でした。

券売機にて、濃厚特製中華そば1050円、真空鶏チャーシュー250円、心の味餃子3個350円を購入。
店員さんに聞くと、真空鶏チャーシューは入ってるらしいので、炙りバラチャーシュー2枚に変更してもらった。すいません。

しばらくして着席。からの提供となった。

■スープ
粘度の結構あるミドルドロ系豚骨魚介スープ。
動物の主体は豚で、濃厚に抽出されているもので、なかなかの濃度ですね。
そこに魚介を合わせたもので、バランスが良いものでした。
雑味はあまり感じず、若干松戸よりもすっきりとした味わいに感じた。
塩分濃度はややたかめ。

■麺
中太の四角い形状のストレートを使用。茹で加減はややかため。
ツルンとしてモチッ！とした弾力のある食感ですね。小麦の香りもやや感じられます。
これ系の濃厚スープには相性がいいですね。

■具
低温燻製ポークチャーシュー２枚、真空低温鶏チャーシュー２枚、ネギ、メンマ、柚子、海苔、味玉の構成。
別皿に炙りチャーシュー２枚。
ポークチャーシューの肉肉しい食感が旨いですね。
鶏チャーシューはしっとりとしており、癖がなく食べやすいです。
炙りチャーシューの肉はパサ気味で味付けは焼肉のタレのような感じ。個人的にはあまり好きな部類ではないかな。
変えてもらったのもあって、申し訳ない気持ちに・・・
その他の具材も、濃厚な豚骨魚介にきっちり機能している印象。

餃子は、可もなく不可もなくといったところでしょうか。
もう少しジューシーな感じだと嬉しいかもしれません。

すっきりとした味わいの豚魚よりも淡麗の方が個人的には合う感じでした。
どちらも間違いはないですけどね。

また来る機会はまだまだあるので、つけ麺に次はチャレンジしてみたいと思います。

ごちそーさまでしたー(^-^)/