御徒町で有名な安売り店の人波をかき分け、店を見つける。まあ、不思議なロケーションだ。焼き肉屋さんがラーメンに挑戦する例は時々見かけるが、大半は片手間の「なんちゃって」タイプ。しかし、ここは、ちゃんとラーメンとして成立している。
　どれにしようかと悩んだが、オススメはニクカラのようなので、それを信じて、つけに。辛さは、とりあえず中辛。辛さは、そこそこピリピリ感がある。蒙古が普通に食べられるなら、つけは問題ないだろう。ただ、麺も熱い普通のラーメンは、ちょっと覚悟がいりそう。隣で中辛を食べていた人は少し辛そうで、速攻でライスを注文していた。
　辛さ以外は牛の旨味が出ている味わいが特徴。少しみそっぽい感じもして、韓国料理のユッケジャンやカルビクッパに近い組み立てだろうか。小さな石焼きの器に、グツグツ煮たって提供される。ただ、ちょっと甘すぎるのが気になった。甘さではなく、砂糖の甘さだろう。辛みを弱めるための手法なのだろうが、後半になると、辛さより甘さが気になる。スープ割りは韓国風スープのようになるのかと思ったら、ユズ入りの魚介スープが足される。割りの後は、一気に辛さが消え甘さが一段と前面に出る。麺は、よく冷えている。茹での加減だろうか。水分が足らず、ちょっとパサパサする。
　まだまだ、スタートラインという感じで、注文したいことは多いが、なかなか魅力も感じる。スープの甘さを減らし、麺のゆで方を変えれば、すぐにバージョンアップするだろう。
　それと、ネギだくとかニラ１束とか面白そうなメニューもある。野菜は、きちんと鍋で炒めて提供するようなので、その分期待が持てる。今度は、野菜いっぱい系のラーメンにライスをつけて挑戦してみたい。