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平日１９時半頃入店、先客５、後客０。綺麗な湿原にぽっかりと浮かぶ島のようなビジュアルが素敵です。スープを…鶏白湯ということですがコーンポタージュのイメージ、脂が極めて少なく食べ易い。土臭さがあるネギがとても個性的で違和感を感じないうえ薬味の役割を十二分に発揮。あおさはスープを邪魔しない適度な香り、みずみずしくスッキリした味わい、淡水の海苔なのでしょうか？麺の固さはノーマルでオーダー、しっかりしたカンスイ匂の後、ほのかな小麦感も…推定低加水の細麺ですがノビにくく優しい口当たりがイイ。全体的にやや単調にも思えましたが、味がしっかりしみたチャーシューがおかず的存在感があるうえ、卓上の揚げニンニクの香ばしさはたまりませんでした。とてもバランスがとれている反面、味変化も十分に楽しめる一杯でした。
いたのーじ
atom
HITA
チャンタ
dragonfly
綺麗な湿原にぽっかりと浮かぶ島のようなビジュアルが素敵です。
スープを…
鶏白湯ということですがコーンポタージュのイメージ、脂が極めて少なく食べ易い。
土臭さがあるネギがとても個性的で違和感を感じないうえ薬味の役割を十二分に発揮。
あおさはスープを邪魔しない適度な香り、みずみずしくスッキリした味わい、淡水の海苔なのでしょうか？
麺の固さはノーマルでオーダー、しっかりしたカンスイ匂の後、ほのかな小麦感も…推定低加水の細麺ですがノビにくく優しい口当たりがイイ。
全体的にやや単調にも思えましたが、味がしっかりしみたチャーシューがおかず的存在感があるうえ、卓上の揚げニンニクの香ばしさはたまりませんでした。
とてもバランスがとれている反面、味変化も十分に楽しめる一杯でした。