渋谷で夕食となりどちらへ行こうかと迷いましたが、清湯系のものが食べたかったので「らーめん　穀雨」さんにお伺いしました。
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平日の１９:３０頃到着。　先客５名。　店内滞在中後客４名。　

今回は【塩ワンタン麺　５個入り】を、、。　トッピングで味玉の食券を購入後すぐに着席。

調味料～～！
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今回は塩だったので、無料の【揚げネギ】はいただかなかったです。
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待つ事およそ１０分位で配膳終了～～！　魚介系の良い香りが漂ってきますぅ～～～　香りだけで美味しそうなのがわかります！！
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【スープ】は無化調で作られた、豚鶏動物系に魚介系、和出汁を合わせた鶏豚魚介清湯塩。

塩分濃度はそこそこで、尖ってなく円やかに効かせている感じです。

やはり、塩ダレをこの位に抑えているのは出汁スープに自信がある証拠でしょうね！　

いつ食べに来ても全くブレがありません。　(^^)v

味のバランスは、魚介＞動物＞塩分な印象。

油加減は若干多めですが、スープにコクと旨味に厚みを出すのに良い働きをしてます　(^^)v
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【麺】は、大栄食品製中細麺若干縮れタイプ。

茹で加減若干硬めでツルシコな食感。しなやかな麺の束が、毛細管現象によりスープを良く持ち上げます。
口の中は、スープの旨みと、麺の風味でウマウマです！
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チャーシューは大きさは普通位ですが、厚みが5ミリ以上はあります。

味付けはちょっと甘目な醤油の感じで、まさに中華街に出るような叉焼っぽい食感で食べ応えがあります。　
これは何枚食べても美味しいですね！　酒のつまみでサクッと食べたいですね！
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ワンタンは、クルンと飴を巻いたような形状で、中の飴は生姜の風味がして肉のもぎっしり詰まってますので、食感も歯応えがあるタイプ。肉の旨味がしっかり感じられ美味しいですね
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ワンタン一個のアップ。
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味玉は前回は黄身がトローーリ気味でスープの中に黄身が侵入してしまってという感じでしたが、今回は黄身がジャスト半熟で、味付けは薄めですが
黄身がどこかに消えてしまう事なくｗ上品な味付けの味玉をしっかり味わえることが出来ました。
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メンマは細めなメンマでコリコリした食感を楽しむタイプ。　いつものですね～～
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他の具材は青菜。　スープにピッタリの清涼感溢れるアイテムです。
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他には、白ネギの微塵切り等も、、。
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何時ものように、こちらのお店では固形物はもちろん、スープもしっかりと完飲してフィニッシュ！

写真付き記事はこちらへ、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-12017855885.html


【感想】　渋谷界隈では、貴重なお店の一つです、、、。　資本系のお店ではなく、店主様がスープ、具材の一つ一つを丹精込めて作られている「穀雨さん」オンリーワンな上品で円やかで滋味深いラーメン。
コッテリや濃厚なものに飽きた時には、必ず寄りたくなります。　ワンタンも恋しくなるし、、。ｗ
(^^)v

ご馳走様でした！