やさしい蒙古。

蒙古タンメン中本 蒲田店を卒業？されて独立開業オープンされたコチラ「元祖旨辛系タンメン 荒木屋」。オープン当初はワンコイン提供（開店記念）もあり行列が出来ておりましたが、開店記念期間が終了した後でも、それなりに行列は出来ており何度かスルーしました。

本日はランチタイムでナンバー５で接続。まぁ、１０分ほど待った感じでしょうか。コチラのお店は行列が出来ている場合は入口で女性店員さんにオーダーを告げ前払いのシステム。券売機はありません。興味はあったくせに予習ゼロで伺ったが故に女性店員さんにオススメを伺うと「味噌麻婆麺が定番メニューです。」との事なので、本日は「味噌麻婆麺」を頂くことにしました。

程なくしてカウンターに着席。カウンターの中は店主と男性店員さん２名の３名体制。狭い厨房は３人も入ると随分と作業がしにくそうです。そしてホールには女性店員さんと、席数１２席で４名のオペレーションとはなかなかゴージャス！まぁ、テーブル席もありお酒も提供されておりますから、これくらいの体制が必要なのかもしれませんが。

程なくして提供された「味噌麻婆麺」。見た目は元祖に比べて赤くないですね。ちなみに女性店員さんの表現ではこれはレベル５で、「大辛肉味噌麺」はレベル１０だとか。先ずはスープを頂くと、赤味噌ベースだと思われますが、それほど味噌のフレーバーは強くありません。唐辛子なピリ辛フレーバーで、スープのコクはあまり感じられません。脂分も控え目で、辛味推しです。

トッピング具材は麻婆豆腐の下に炒め野菜。炒め野菜は白菜、もやし、ニラ、ニンジン、豚肉等。炒めはシナシナです。麻婆豆腐はあんかけ強めで、そのあんかけはスープよりも更に辛味増し。故にスープ全体に辛味がジワジワ広がって行きます。麺は中太弱ちぢれ。割としっかりとしたコシでイイ塩梅ですが、麺の旨味はスープの辛味で消されます。

辛さ的には蒙古タンメンより優しいです。７０％位の辛さでしょうか。故に蒙古タンメン食べられない方でも、この１杯は頂けるかもしれません。そしてニンニクスライスがタップリ入れられているところもその系譜を感じ取ることができます。つまりは平日ランチタイムには食べたらアカンやつでね。完食。スープは半分ほど頂いて、ご馳走様でした。

お店に並んでいる時にお店の入口脇の扉に天國の表札を発見...　密かに再開を期待していたんですが...　残念です。