Item: 麺や 唯桜
Rating: 81
Author: コウスケ（雑種；18歳）

81点

台湾初体験を目論み地元の唯桜さんも無念の売り切れ(T_T)。すっかり辛気分だったので辛つけ麺をポチっとな。そういや『辛つけ麺』ってメニュー前にあったっけ？
　無料トッピングはヤサイチョイ増しの更に少な目、辛さ増しもOKなようなのでノーマルの倍でお願いしました。
　程なくして着丼。おっ、なかなか良い色合い♪ではでは頂きま〜す！

　まずは麺を一本。
　ウネリのある菅野製麺の極太麺は風味も良く筋肉質で強いコシがあります。
　ぬるい水道水でなく氷水でギュッと〆あげた本気の喰い応えも味わってみたいところ。

　次いでスープに潜らせてパクリ。

　以前のつけ麺（つけ桜）は固形背油ゴロゴロでしたが、コチラは液体油メインで適量。

　魚介は甘みのある鰹出汁で醤油のコクと相まって何処と無く『おかか』風。動物油の甘みとのコンビネーションも良いですね。

　汁丼の底の方に以前は見られなかった玉葱・挽き肉も沈んでいてベースの醤油スープの仕込み方も変わった様子。

　ニンニクも増さなくても程よく利かせてあり辛さがナシでも充分美味しく頂ける豚骨魚介スープに仕上がっています。

　辛さはJ系辛メニューにありがちなラー油や一味唐辛子の単一的なものではなく、トマト風な甘みと酸味がありパスタのミートソース＋タバスコのような印象。『辛さ倍』でも自分的にはピリ辛レベルですがこれはなかなかフルーティーで爽やか辛さですヨ(^^)

　具材は麺丼にヤサイ、チャーシュー一枚。汁丼に刻みチャーシュー少々、メンマ、海苔2枚。刻み長ネギが別皿で。

　ヤサイはチョイ増しの更に少な目ですがファミレスのサラダでいったら二人前の量(^_^;)　大きめカットのキャベツも入って満足感Up。

　チャーシューは角煮状のトロける柔らかさ。

　別添え刻み長ネギも辛豚魚スープにいい清涼感。

　トロミがあって絡み良好であまり残りませんでしたがチョイ割りでスープ完飲。ヤサイ鬼盛りなビジュアル重視な印象のコチラでしたがお味のほうも肉と魚介の旨味・醤油のコク・爽やかな辛さと負けじと進化していました！

　台湾系も食べてみたいし、5月からは豚魚の新メニューも始まる様子。これからも楽しみです、ご馳走様でした！！

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2015年4月29日 15:13投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 19件

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こんちわ～
複雑な辛さなんですね。
辛さ倍で行ってみようかしら(笑)

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年4月29日 15:42

こんにちは^^
こちらは気になっていたお店なんですが
駐車場がないので、ちょっと行きづらく
以前お邪魔しようとした時にはまさかのお休み^^;
辛さが気になる一杯ですね^^
食べたい〜

いっぽ（新天地にて多忙中） | 2015年4月29日 18:58

コウスケさんこんばんわ〜っ！

この辛味の感じは私のすきな市内“Gグループ”本店の味わいに似た様なインスピレーションを感じますよ。
『唯桜』さんも何度か訪れるチャンスがあったのですが直前に用事が出来たり同行者の同意に至らずで結構行きそびれてしまい未だ訪問を叶えておりません。
最近辛つけ麺にハマりつつあるのでこれは食べてみたい一杯ですね！