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「とんこつ醤油ラーメン」@らーめん ぎょうてん屋 海老名店の写真初の訪問。小田急小田原線海老名駅の北東、駅の繁華街から外れた線路沿いにある。パッと見、黄色地に赤と黒文字で店名の書かれた看板と写真付きのメニュー表が目に付く。駐車スペースは店の前に数台分くらい。中に入ると、席はカウンターで15席くらい。昼飯時、客は私以外4人。店は調理の男性1人と接客の女性1人で切り盛り。店の入り口付近にある券売機でこの系列店ではいつも注文する「とんこつ醤油ラーメン(700円)」を購入。席に着き食券を渡し待つこと7分ぐらいで丼着。見た感じ、具にチャーシュー(1枚)、茹でホウレンソウ、ノリ(5枚)、ネギがのっかり、スープは油がたっぷり浮いた濃い濁りのある茶褐色の家系豚骨醤油ラーメン風。喰ってみると、スープは家系豚骨醤油味。豚骨がしっかり感じられ私の好みの家系。麺は中太の断面が正方形で軽い縮れのツルツルクニュクニュモチモチした食感。チャーシューもスモークされて好みのタイプ。堪能した。しかし、店員さんは咳こみながら調理していて飲食店としては如何なものかと疑問がのこった。

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