2015.5.1　19:45　店内待ち５名に接続、後客多数！仕事で出遅れましたが、先週逃した芳醇の背脂verをゲットできましたぁ〜！遅い時間なのか、GW中なのか待ち客が少なく、あまり待たずに食べる事ができました。

この日の芳醇は、鯖、ウルメ、白口で構成との事でした。背脂はたっぷりと浮いておりますが、クドくなく上品な仕上がりになっています。ここら辺が、素晴らしいと思いますね！煮干のスープを殺さず、背脂の良いところだけを合わせてバランス良い仕上がりに♪毎度ながら美味いですね〜☆

具材は、バラチャーシュー、細メンマ、バラ海苔、タマネギ、カイワレです。背脂verは、デフォの芳醇と具材構成が異なるようです。味玉の心遣いいつもありがとうございます。豚バラチャーシューは厚みがあるのに２枚！細メンマはブラペがマブされた、二代目 むじゃきではおなじみものですね！バラ海苔は香りが非常に良いですね〜☆タマネギも良い感じに薬味としての役割を果たしています。カイワレは鮮やかですね。

麺は、ストレートで自家製の細麺です。先週に引き続き、煮干粉が練り込まれています。煮干粉の量は増やしたようです。ザラパツのコシのしっかりとした麺で美味いですね〜☆香りも良いですね〜！麺量は体感で160gってところでしょうかね。多分150gだけど。

残り少しになったところで、むじゃ玉を半玉でお願いしました。美味いから１玉食いたいけど、少食で腹パンになってしまうので（笑）。むじゃ玉も毎回進化している様に感じます。替玉的な存在として、残ったスープに浸したり、スープに投入して食べるものだと思い、そうしてきましたが、単品でも非常に美味しくいただけます！むしろ、混ぜただけておいしくいただいちゃいました！具材は、カットチャーシュー、タマネギ、煮干粉です。