H27.5.15のむじゃき店主さんのツイートによると、
芳醇は鯵を50％位と白口、平子で炊いたスープ
濃厚は動物を控えめにして煮干を強く出したスープとのこと
到着すると、今から並び直して連食をするという「ｻｲﾊﾞｰﾌﾞﾁｮｳ」とどっきんこ♪
両方いただきたい気持ちを我慢して芳醇の塩を選択しました～
濃厚は「ｻｲﾊﾞｰﾌﾞﾁｮｳ」からひと口ちょうだい作戦でｗ

さて着席するとほぼ待たずに着丼♪
もあ～～～っと煮干が香るスープをいただいてみると･･･
鯵独特の青魚出汁がじわっと口の中に広がり、下支えの鰯も確かに存在します
塩を選択したのにずいぶんとスープに色がついていることからも、原料の煮干をかなり投入して作られていることが伺えますね
そして自分が鯵煮干が大好きだということに気づかされました
表面のサラリとした香味油も効果的に鼻腔をくすぐりますし、スープの温度を保ってくれます

麺は自家製の低加水な細ストレート　麺肌に小麦のツブツブが見えます
パツンとした食感を楽しみながらいただける麺で、ニボムジャキさんのデフォルトです
いつもはマットな肌色ですが、今回はやや透明感を纏っていました
でも、いただいた感想としては普段と同じでしたよ

別皿提供の具材は、大きな断面のレアチャーシューが１枚
今回も大変スモーキーで、持って帰っておつまみにしたいレベルでした
しっとりむっちりの鶏ムネチャーシューも安定の美味しさ
両方ともスープで少しだけ温めていただきます
カリカリの揚げ蓮根、磯の香りを加えてくれる岩海苔、あしらいのカイワレ
麺の器には、今回も甘～い玉ねぎと彩りにもなる細ネギ
味玉はこのまま温めておくのが自分流のいただき方です

残り少なくなるまでいただいたところで、「むじゃ玉　ハーフ（半麺）」を現金100円とともコール
１玉だと150円なのですが、毎度ながらお得感が♪
ほかほかの麺が入ったむじゃ玉はカエシと鶏油の香りがとても良いもの
この和え玉をいただくたびに、カエシというものがどれだけ重要な仕事をするのか考えさせられます
お腹は満たされているのに食が進んでしまう危険なや～つ！
味玉を割入れていただくのをすっかり忘れｗ、黄身の中心がトロリの神玉子をそのままいただいて完食～♪

今回も芳醇の名に恥じない１杯でした
私は冷めたスープを再度いただくようにしていまして、煮干の清湯は冷めると苦みを感じるものが多いのですが、今回のこちらは冷めても苦みが出なかったですね
使用する素材や配合によってお好みはあるかと思いますが、毎回ハイレベルな１杯をいただけるのは大変ありがたいことです
次週も行かなくては～♪