北浦和の「どでん」さんのつけ麺専門店です。
お昼時に訪問し、外待ち5人の接続。
食券を先に購入して外で待つ仕組みのようです。

つけダレは名前のイメージよりは粘度が高くないものの、豚骨はとても濃厚です。
通常状態でも背脂が入っていますが、追加したアブラを入れると更に美味しさアップですね♪
こちらのアブラは、背脂をタレで炊いているようで、これだけでもご飯にかけて食べられるくらい美味しいです♪
無料のトッピングがセルフサービスで、ニンニク、ゆで卵、生卵、タマネギ、長ネギ、刻み海苔、花鰹、干し桜えび、魚粉等々が入れ放題なのも嬉しいですね♪

麺は縮れ麺のある平打ちタイプで、ワシワシした食感はスープとの相性が良いですね。
つけダレが途中で冷めてしまうのが嫌だったので、釜揚げで注文しましたがこれは正解でした♪
最後まで、冷たくなることなく美味しく頂けました♪

具材は豚さんが一枚と細切りのメンマが数本といったところです。
チャーシューは一枚ですが、厚切りでボリューム的には十分ですね♪
少し固めですが、つけダレで戻せば柔らかくなり美味しいです。

途中から魚粉や干し桜えび、花鰹を入れ味の変化を楽しみましたが、デフォ＋アブラで十分美味しいです。
カロリー的にはヤバそうでしたが、スープ割りまで完飲して大満足♪
とても美味しいつけ麺でした。