営業時間の関係上『近喜屋』さんが2軒目になりましたが彩ロック軍団GW限定ラーメンの今回の題目は “ 貝 ” との事で果たしてコチラのメニューは《あさり味噌ラーメン ¥800》各日10食限定です。

販売期間は5／2（土）〜6（水）です。

2015-5-2 pm3:30 先客1名後客４名

時間的に売り切れの心配がありましたが券売機を確認すると大丈夫でしたのでチケットを購入してカウンター席に。

先客さんの配膳後に私のオペに取り掛かり約8分後に着丼です。

おおっ、味噌のスープの間からあさりが見え隠れしておりますよ！

こちらのスープは鶏ガラ豚骨煮干し魚介で鷹の爪や一味を加えて少しピリッと仕立てたスープのラーメンが多いのですがこの “ あさり味噌 ” も例外無くベースに味噌を濃いめに調味して具材にも貢献しておりますがこのスープ自体にも浅利の旨味が凝縮されておりますよ！

具材麺バーはテーマ食材の浅利が7〜8個、ヤングコーンが丸一本、メンマ、微塵たまねぎ、青小葱、糸唐辛子でした。

そういえばコチラがリニューアルしてから今回が初の訪問となりましたが麺自体も少し…いや、結構進化しておりますよ。

丸潰れ気味な銀杏軒特注手揉み太麺が加水率をより低下させて身が詰まった感、スープとの絡みそして啜り心地、白肌小気味よいこの麺。とっても美味しくなっておりますよ。

濃いめな味わいな味噌スープですがさらり仕立てのスープには非常にマッチしておりますね。

恐らくではありますが仕込みスープにも入れられたと思われる浅利の旨味と具材の殻付きあさりがWでその芳醇な旨味を全体を広げておりました。

総じて彩ロックさんの題目に答えるべくしっかり “ 貝 ” の味わいある限定なラーメンでした。

ごちそう様です！また来ます。