5/4 11:45頃入店。先客12人、後客16人。

水戸では貴重な家系ラーメンを出すお店の匠家 50号バイパス店。
匠家 水戸中央本店の2号店になります。
ちょっと変わってるなぁと感じたのは店内はカウンター席だけでなくテーブル席もある点ですかね。
入り口近くの食券機でらーめんとキャベチャの食券を購入し、店員に渡す際に「全部、普通で」とお願いします。

待つこと大体16分後に注文した品が登場。
キャベチャに掛かっているゴマ油・特製ダレの香りが香ばしいですね。
具はチャーシュー1枚、ほうれん草、刻みネギ、海苔3枚、トッピングのキャベチャ。
キャベチャはキャベツと刻みチャーシューを和えたものにゴマ油・特製ダレが掛かったもので、そのまま食べても美味しいですし、スープに浸して食べても美味しいです。
チャーシューは厚さ1mm程度の薄っぺらいもので、うーん…という感じでしょうか。
ほうれん草もパサつき感がありますが、スープに浸して何とかカバーできる範囲です。
海苔はパリっとしていますので、麺と絡めて一緒に食べると美味しく食べられますね。
麺は大橋製麺の中太い丸麺で、適度なコシがあり滑らかな食感が特徴ですね。
どちらかというと麺は固めの方が美味しくなると思います。
スープは豚骨醤油系で鶏油は適度に浮いています。
系統的にはどちらかというとマイルドなタイプなので、万人受けし易いでしょう。
豚骨の旨味・鶏油との融合は感じ取れますが、コクがやや少な目です。
これ、スープのブレかな？と思います。
後半におろしにんにくを少量投入して旨味アップ！
スープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^^;

茨城ラーメンマップ掲載店のうち、水戸より北にあるお店はこれで制覇できました。
今後は、水戸より南…最難関への挑戦ですｗ
匠家 50号バイパス店まで約50kmの距離があるんですよ(苦笑)