2015.5.6 12:10頃にチャリッと訪問。前客1人、後客1人。先日発見した新店を訪問してみるも、何と水曜定休でお休み。。
しからばと未訪だったコチラを訪問してみました。刀削麺の専門店になります。入店すると「空いてる席にドウゾ」とのことだったので、4人掛けのテーブル席に着席。ランチをやっているか聞くと平日のみで、明日からとのこと。
じゃあってことで麺メニューの筆頭位置にあった刀削タンタン麺を注文。麺を普通と刀削麺から選べるとのことだったのでもちろん刀削麺で注文しました。
店は中国人夫婦で切り盛りのようで、接客は御夫人の担当。接客は概ね大陸的ですが、おしぼりを置いてくれるなどチョット日本風の心遣いも見られます♪
厨房は見えませんが、中華鍋を振る音が聞こえ、注文後10分ほどで御夫人の手で配膳されて着丼。

担々麺にしては赤味が少ないスープは、見た目の通りに辛味は少なくサラサラしたもの。ちょっと酸味が強く、芝麻醤もあまり使っていないようです。だからと言って不味い訳ではないものの、麻も辣も弱いのでチョット捉えどころがありません(^^;

麺は厚みや長さにバラツキがある刀削麺で、どちらかと言うと厚みの物が多いかな。薄い物はピロピロ、厚いのはモッチリして饂飩っぽい食感。総じて麺の量は多め。

具は肉味噌と小松菜、薬味ネギとシンプル。小松菜は量が多かったので、肉味噌の量がもっと多いと嬉しかったなぁ。

日本風とも四川風とも違う酸味の強い担々麺。ここは上海料理のお店なので、この担々麺が上海風なのかな。刀削麺が合うのは麻辣のイメージがあるので、期待値は四川風だったんですけどね。。御馳走様でした。