13:30過ぎに訪問。先客2名後客無し。店内は小ぢんまりとしており、小上がり含むテーブル席が適度に設けられている。本場感のあるディープな雰囲気で、年季が感じられる。中国人と思しきおばさんの接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、薄らと濁りを帯びた醤油清湯。
飲んでみると、本格的な出汁感による主張は弱いが、化調等による底上げが巧妙に施されている。さらに、具の肉の旨みが移行して来る事もあり、物足りなさは感じさせない。
醤油感、塩分濃度は適度。余計なトガりは抑えられているが、何ら不足の無いキレが確保されている。
全体として、主張は控えめながら、最後まで飽きの来ない味わいに仕上げられていると思う。
途中、卓上の胡椒を加えてみると、良い味変になってくれた。

麺は、白いストレート細麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられておりしなやかな質感だが、一定レベルのコシ、歯応えが残されている。ツルツル＆シコシコ食感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを十分に楽しめる。この一杯に於けるマッチング性も良好。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、牛バラ肉は、この一杯に於ける主役と言えるだろう。サイズの異なるブロックが3個で十分なヴォリューム。適度な歯応えを残しつつジューシーな肉質で、程好く甘みの効いた味付けも実に良い。文句無しの旨さだ。
青菜は食べ易いサイズにカットされており、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。
他に、適量の刻み葱が散らされる。

スープや麺の主張は控えめだが、主役となる牛バラ肉が実に旨く、十分な満足感を得る事が出来た。特に、麺類以外の料理に期待が持てる一店だ。