５，６日限定の開店１周年記念。６日の１時過ぎ、並び１１人。５０分ほど席へ。帰る時も１０人並んでいる人気ぶり。
　香味油程度の海老かと想像していたが、完全に海老スープに化けていた。いつもの酸味は姿を消し海老の甘みに変身。もともと圧力釜で炊いたクリーミーなスープが売りなのだが、そのクリーミーさと海老が良くマッチしており素晴らしい。正直、デフォのスープより１枚上で、これをレギュラーにして欲しいほど。割りは、いつもの魚介と予想したが、割りも海老スープ。さらに甘みが増し、最後まで海老を堪能した。
　麺は、いつものモチモチではなく、少し硬め。久しぶりなので、自家製麺自体が変わったのか、あるいはブレなのかは判断できず。
　１周年にふさわしい出来だったが、オペレーションというか運営の悪さが気になった。まず入店まで５０分は長い。また、入店まで時間がかかるのなら事前に注文を聞いて、タイミングを見て少し早めに麺を茹ではじめてもいいのではないか。それと、調理も長い。着席してから着丼まで１５分。大勝軒の孫弟子に位置すると思うが、大勝軒は複雑なオペレーションはないと思うので、せいぜい１０分だろうか。結局、並んでから店を出るまで８０分くらいかかってしまった。個人的には１時間くらいが適量だと思うが。