2015年4月1日(水) 20時50分 訪問

未食である表題のラーメンが提供されているとのことで訪問。
雨降りの夜。温まりたい気持ちもあってそそられるネーミング。
塩油そば同様､定期的に仕込まれる様子でもあります。
ともに店主さんの今はなき修行先でもたまに限定で提供されてメニューですので､
その伝統をまんま受け継いでいるということになりますね。

配膳の直前にラー油の有無を問われ､オススメ通りに投入してもらいました。
トッピングはモヤシと短冊チャーシューにメンマが嬉しいくらいにたくさん。
スープはカエシを使用せず､魚介の出汁をブレンドした豚骨スープのようです。
こちらの豚骨スープのマイルド加減は､つけめんのスープ割りでも存じています。
まず一口飲んでみても旨味とコクを感じます。
上にかかった特性の味噌ダレを太麺に絡めてみたり､
スープに溶いていただいてみたり･･･との説明書き通りに食べてみます。
勿論のこと､異質の味噌ラーメンに仕上がっていくわけですが､
スープと味噌ダレが調和した後のコクには驚かされますね。
そもそも味噌ダレからは甘みを感じ､
それを溶かしたスープにコッテリ感はなく､ゴクゴク喉を通過していきます。
そこにラー油のアクセントが丁度よく感じられ､これは確かにありですね。
自家製麺を堪能するには､麺がスープのパンチの陰に隠れてしまいますが､
総評としては満足感と同時に完成度の高さを感じ､フィードバック確実。