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「神明スペシャル ¥1080」@麺家 神明 大府店の写真昔っからこの場所にこの店名で存在するラーメン屋です。雰囲気はかなり違ってましたが。昔はテント風と言うか、屋台風と言うか、すきま風が普通に吹きさらす簡素な店舗でした。こちらに戻って久しぶりに伺いましたが、全く新しく改装されていました。でも当時の雰囲気をオシャレに再現してる感じで、好感持てる店内外装です。

味も相当変わっていました。当時はもっとシンプルな中華そばって記憶ですが(めちゃめちゃ曖昧ですが)、イマドキのコッテリマッタリの豚骨スープになっていました。麺は太目のストレート。トッピングに大判の海苔とほうれん草。注文時に麺の固さと味の強さと脂の量を聞かれる。昔はもっと素っ気なかったぞ?

まぁ平たく言えば、家系です。代替わりしたんでしょうね。悪くない変化だと思います。僕の知ってる限りでは、家系ってジャンルの中では相当美味しいレベルです。

スペシャルってだけあって、トッピングは賑やかでした。チャーシューは肉々しい食感と味の大振りなもの。味玉が乗るのにさらにウズラの玉子も入る。穂先メンマも長くてショリショリした歯応えで旨い。海苔も8枚くらい器の縁に貼り付けられていて、一枚一枚スープに浸すたびに風味が移ります。
よくある「意味無く賑やか」じゃなく、一つ一つがスープと麺を盛りたてる感じで、好感持てる一杯でした。

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