08.05.04 15:05

4/30､｢ﾗｰｼｮ 深谷店｣へ向う道程をいつもと違うR17号に変えてみたところ､県道292号との交差点にﾗｰﾒﾝ店のﾈｵﾝを発見｡入ってみようか？とも思ったが､かなり閑散とした様子､よく調べてから後日が賢明･･･と先送りしているうちに､RDBでも話題騒然！､しかもﾚﾋﾞｭﾜｰは超強者揃い！！
そこに私なんぞがﾚﾋﾞｭｰするのは､おこがましい限りでありますが､残務整理のため休日出勤を余儀なくされた本日､会社からなら思いっきり射程圏内こちらへの衝動が抑え切れるはずはなく､｢ちょっと昼ﾒｼいってきま〜す！｣と会社を抜出しての訪問です｡

駐車場に着くと､4/30の光景が昼間に変っただけの閑散さ､先客0｡寸胴を大きなしゃもじで掻き混ぜているご主人が低いﾄｰﾝで｢いらっしゃい｣と挨拶｡(あ､このｲﾝﾄﾈｰｼｮﾝ､間違いなく九州人だ｡)
少し遅れて奥様が現れ､食券を買った私に大きなｺｯﾌﾟを手渡します｡
ｵｰﾀﾞｰは標記｡“長浜ﾒﾆｭｰ”にしなかったのはﾘｽｸ取り過ぎの感もあったが､醤油味で､麺量は2玉分､ﾁｬｰｼｭｰ3枚と煮玉子他具がいろいろ入ったもの云々との説明書きに惹かれて決めてしまいました｡

所用時間8分程度で到着した大きな丼には赤っぽい茶褐色のｽｰﾌﾟと上記の他にﾒﾝﾏ(炒めた痕跡あり→おそらく自家製)､白髪葱､浅葱､青菜(辛子高菜だったらもっと嬉しかったｗ)､丸木耳､海苔と具沢山､麺量含みでCPはまずまず｡
麺は､長めの所用時間に納得の中太の角麺､やや縮れあり｡加水率高目のもちもちした歯応えとつるりとした触感があり､美味しい｡

その麺に見事に合うｽｰﾌﾟは､脂ではなくｾﾞﾗﾁﾝ質でねっとりした舌触りに若干酸味のある醤油ﾀﾞﾚを合わせたもの｡隠し味的にﾏｰ油を使ったと思われる香ばしさと豚骨の髄を感じる雑味のｻﾎﾟｰﾄが､変に魚粉や香り付けを施したものと違い､実に筋が通った効き方で◎｡
この液質にして､過剰な豚臭さが皆無なのも秀逸､相当丁寧なつくりが伺われます｡
味付けはやや薄目も､特性のﾀﾚを卓上に用意しているので問題なし｡個人的には薄いとは思わなかったが､中盤に少し投入してみると､味に深みが増しました｡もっとｼﾝﾌﾟﾙな“長浜ﾒﾆｭｰ”ならばその効果は更に大きいことでしょう｡

ここの醤油はご主人のｵﾘｼﾞﾅﾙ､たぶん本場でこの味を出すお店はないものと思われますが､質感や雑味の出方は群馬の豚骨とは明らかに異質で､本場の豚骨の経験皆無に等しい私に長浜の幻想を想起させる味わいです｡そのあたりに勘違いがあるにしても､ｵﾘｼﾞﾅﾘﾃｨある豚骨醤油ﾗｰﾒﾝとして十分美味しい一杯かと思います｡

食後､後客が来るまでの1〜2分だけですが､ご主人とお話したところ､当分無休で営業することや軌道に乗ればお弟子さんを呼んで無休を継続したいこと等を語っておりました｡
暫くは目が離せない一店であります｡