2015.05.12（火）曇り　初訪問　13:13　入店　先客3　後客0　13:25　着丼

RDBに登録された地元のお店を訪問。
中国系の女性店員２名で切り盛りしてました。日本語は堪能です。
餃子がメインで居酒屋風のお店ですが、ランチもやってます。
店内に入り、ランチメニューの「四川担々麺＋焼き餃子」を注文。
待つ事、約8分で焼き餃子が提供。その3分後に担々麺が着丼です。

麺は黄色い縮れ太麺。茹で加減は柔らかめ。

具：挽き肉・水菜・白髪葱

挽き肉は細かくカットされて筍が入り味噌ベースで味付け。
水菜、白髪葱はシャキシャキして瑞々しさがありました。

スープは担々系。サラサラ系で胡麻の風味、辛みは良い感じです。
花椒の痺れは殆ど感じませんでした。
及第点のスープですね〜

さすが餃子を売りにしているお店です。
焼き餃子は、山椒の風味を利かせて一風変わった仕上がりです。
痺れは無いですが、風味が後から利いてきます！！
皮がパリッとして大変美味でした。

ラーメンの評価は75点ですが、餃子が美味しいので料理全体での評価は85点ですね〜
次回は餃子とビールを目当てに来たいです。
ご馳走様でした！！