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本日5/18（月）、林屋の跡地に開店。本店は2007年に出来た新宿の人気店。吉祥寺にも支店有り。それにつけても、この場所は入れ替わりが実に激しいですね。ここ2年間で、相模家→麺屋仁→才蔵→林屋→海神、といった具合。そろそろ落ち着いて頂きたいものです。メニュー構成は本店とほぼ同様で、基本の「あら炊き塩らぁめん」は、低加水率の細ストレート麺（大盛も同額）、炙った魚のアラを炊いたダシに、塩ダレを合わせた淡麗塩スープ。具はコリコリの軟骨入り鶏つくね、海老つみれ、刻み大葉、白髪葱、針唐辛子。さすがに完成されている印象です。最後に、セットで頼んだ場合についてくる「へしこ焼おにぎり」（山椒付き）を残ったスープに浸して、香ばしい雑炊風にして〆今日は初日とあって、スタッフが厨房内外に8人もいました。芸能人からの花輪もたくさんありました。
nyumata
ひぐま
nga
omuサン
まめご
メニュー構成は本店とほぼ同様で、基本の「あら炊き塩らぁめん」は、低加水率の細ストレート麺（大盛も同額）、炙った魚のアラを炊いたダシに、塩ダレを合わせた淡麗塩スープ。
具はコリコリの軟骨入り鶏つくね、海老つみれ、刻み大葉、白髪葱、針唐辛子。さすがに完成されている印象です。
最後に、セットで頼んだ場合についてくる「へしこ焼おにぎり」（山椒付き）を残ったスープに浸して、香ばしい雑炊風にして〆
今日は初日とあって、スタッフが厨房内外に8人もいました。芸能人からの花輪もたくさんありました。