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コメント
omuサンさん、こんばんは。
ここ、先日の相模原遠征のときに行こうかどうか、ちょっと迷ったお店です(結局、あい庵に行った)。
やっぱり行っておけば良かったかなあ・・・。
＞今回は真鯛、穴子、鮭、カンパチ、金目鯛、縞鯵とのこと。
これらの個々の味が見極められる人は凄いですねー。もし、いるならばですがｗ
ここって、ちょっと生臭そうな印象があって、なんとなく避けていた感はありますが
そんなこともなく、きちっと臭みなくまとめあげているんですね。
次回の相模原遠征時には行かねばなりませんね。
ぬこ＠横浜 | 2015年6月8日 23:43こんにちは！
いいですね！！こちら
早速ＢＭさせていただきます(*^^)v
eddie | 2015年6月9日 07:58
券売機は無く、「お好きな席にどうぞ」とのことなので、カウンター席に着席。メニュー筆頭にある「あら炊き塩らぁめん」と味玉子を注文。麺大盛りが無料と説明があったので、遠慮なく麺大盛りで頼みました♪
明るく広い店内は清潔そのもので、厨房に男性2人、接客の女性1人で切り盛り。注文後6分ほどで女性店員サンに配膳されて着丼。おっと、ずいぶん麺量が多いですね～(^^;
ちょっと地味な絵面なので別皿提供だった味玉を乗せて写真撮影＾＾
少し濁りのあるスープは魚介のアラを煮出したものとのことですが、魚特有の臭みは無くジンワリ出汁を味わえる滋味深いもの。
日によって使う魚が違うようで、今回は真鯛、穴子、鮭、カンパチ、金目鯛、縞鯵とのこと。個々の味は、もちろん分かりません(~_~;)
以前にラーメンテーマPARKにあった麺屋 海神の関係店であるつけそば わたつみで食べた時は魚のマグロの生臭さが強かったですが、コチラは良く調教されて上品な味にまとまっています。
途中、卓上にあった山椒と一味を極少量使って味変。大き目の器でしたがキッチリ汁完(^^♪
麺は細麺のゆるい縮れ。加水率は低め、茹で加減は適度。持ち上げも良くスープとの相性は良好。無料だったので麺大盛りにしましたが、ここの大盛りは2玉分ですね＾＾
チャーシューは乗らずに、鶏のつくねと海老つみれが乗ります。鶏つくねは細かい軟骨が混ぜられていて濃いめの味付け。海老つみれは海老の風味が強くプリッとした食感。
味玉は見た目普通の半熟玉子に見えますが、塩気と出汁がキッチリと染みてます。味玉が無いと彩が寂しいので、この一杯には必須アイテムかな。
あとは糸唐辛子と白髪ねぎに大葉、ラーメンにミョウガは珍しいですかね。
ちょっと値が張りますが、ここでしか味わえない味だと思えば納得できる・・かな。味は好みです。麺2玉付きならCPもさほど悪く無いですかね。なにしろ居着きの悪い立地なので、人気店のブランド力で長く続けて欲しいですね。御馳走さまでした。
＊蛤らぁめん、あさりらぁめんは気になるものの、￥1290はチョット高すぎ(；ﾟДﾟ)