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八重洲で会議があり、早めのランチと思い、東京駅ラーストを徘徊。あっさりめがいいかなと、塩専門のこちらを選択。塩玉ラーメンをポチり、行列3番目に接続します。回転早いので直ぐにカウンターに着座できました。スープは無化調の鶏、煮干し、貝柱を合わせた出汁とのこと。鶏ベースを煮干しと貝柱が支えている感じです。全体的に優しい感じに仕上がってますが、突出した感じはなく、ちょっと物足りなく感じます。この二～三年の新店のレベルが高いからですかね～麺は中細ストレート。具は、チャーシュー、メンマ、アオサ、味玉、海老です。白髪ネギが盛られ、上に柚子、海老粉が少々。チャーシューはもうちょい大きいほうがいいですね。味玉、アオサ、白髪ネギはスープと合って美味しいです。全般的に美味しい塩ラーメンですが、やはりインパクトに欠ける印象。これが塩の難しさなんでしょうかね。ご馳走様でした。
yegua
ゆう。
トッC
ひょうがら
うが
あいぱ
塩玉ラーメンをポチり、行列3番目に接続します。回転早いので直ぐにカウンターに着座できました。
スープは無化調の鶏、煮干し、貝柱を合わせた出汁とのこと。鶏ベースを煮干しと貝柱が支えている感じです。全体的に優しい感じに仕上がってますが、突出した感じはなく、ちょっと物足りなく感じます。この二～三年の新店のレベルが高いからですかね～
麺は中細ストレート。具は、チャーシュー、メンマ、アオサ、味玉、海老です。白髪ネギが盛られ、上に柚子、海老粉が少々。チャーシューはもうちょい大きいほうがいいですね。味玉、アオサ、白髪ネギはスープと合って美味しいです。
全般的に美味しい塩ラーメンですが、やはりインパクトに欠ける印象。これが塩の難しさなんでしょうかね。ご馳走様でした。