5/18（月）19：00　前3後続多数　

男性一人で切盛り。L字形カウンターのみだが、奥の数席については、漏水の影響により使用不能。券売機で標記を選択。濃厚豚骨のらーめん ほしのが移転しコンセプトも大きく方針転換ということで興味を持って訪問。

かつお節本来の旨みを活かし、動物系不使用とのお店の薀蓄通り、かつおの風味が前面にでている。表面にもたくさんのかつおの削り節が振られ風味を立たせている。醤油ダレはきっちり主張していて、出汁がシンプルな分、醤油辛さが目立っている。したがって塩分濃度は高め。見た目それほど油は多くないが、食後やや後を引く。

浅草開花楼の中細縮れ麺は、芯の残るような歯ごたえで細めだが、食べごたえがあり、好みのタイプ。

具は、カイワレ、箸休めのメンマ。刻みネギ。三角系の油揚げが載っているのは面白いが、この油がやや後を引いたようだ。

薄く小ぶりのチャーシュー片が３、４切れ。肩ロースかな。脂身が少ないが、煮込まれていて柔らかくパサつきなくまずまずおいしかった。狙いを絞ったのは潔いが、自分にはもう一つ単調に感じた。新店なのでこれからに期待。