5月21日21時訪問

この日は定休日の予定ですが、Twitterにて営業するとの情報をゲット。
もともと行く予定ではなかったのですが、無償に行きたくなってしまったため仕事を切り上げてこちらへ。
店内はさすがに定休日ってことでゆったりめ。

券売機横の看板には、
濃厚豚骨魚介つけそば、豚まぜそば、濃厚豚骨海老まぜそば、豚そば
いつもとは違い豚骨ベースのラインナップだった。
券売機にて、豚そば（限定２）を購入。
龍郎をアレンジしたものをやってみたいとこのことで、やってみたらしい。

しばらくしての提供となった。

■スープ
粘度のないシャバ系豚骨醤油の魚介風味。
動物のベースは豚骨で、そこに醤油系のカエシを加えている。
味の先行は、まろやかな豚骨、鼻に抜ける醤油の風味、最後に魚介が押し寄せてくる感じで、全体的に甘さがついてくる。
おそらく甘みのある脂に由来するものだろうとは思っているので、嫌な甘さではないので美味いと感じた。
ニンニクを加えることで、優しい味わいに若干のパンチが加わってなかなか。
塩分濃度は普通。

■麺
中太麺の微うねりっぽいよくこの系列で使ってるやつ。茹で加減はややかため。
ツルンとした麺肌にワシワシっとした食感。オーションの風味がガッツリくるタイプで、のどが若干甘いなぁって感じになる。この甘い感じは逆にあんまり好きじゃなかったり。
それでも優しい味わいのスープには相性の良い麺だと思いますわ。

■具
豚バラチャーシュー、ヤサイ、ネギ、ニンニクの構成。
チャーシューは、トロホロな感じの味付け優しめ。
ヤサイは、モヤシ８：キャベツ２くらいだったかな？で、シナシャキの食感でまずまず。スープのバランスが崩れるほど水分が出てこなかったのが良かった気がする。

浅野さんらしい優しい味わいで、これはこれでひとつのジャンルかなといった感じで、Ｊ系とは似て非なるものだった。
鶏メインの店で豚を食べるのもなかなか乙な感じがして面白かったですね。
個人的には、誰も想像ができないような鶏メインの限定を出してほしいなぁ～って思ってます。

昨日の晴での限定「晴吹龍信」おいしかったです。寝不足の中お疲れ様でした！！！
たしか・・・１時間くらい遅・・・３周年おめでとうございます！！！

＋１　３周年記念

ごちそーさまでしたー(^-^)/