新幹線で、軽井沢から長野市へ。ご開帳のため、新幹線も混んでいる。長野駅到着後、観光客の多い善光寺口ではなく、東口へ。工事個所が多く、こちらも次第に開けていくようだ。その工事個所を通り抜けて、こちらへ。
店内には、一押しのポスターが。

食べたのは、王様中華そば 730円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/30143993.html

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのある美味しい麺が出てくる。小麦の香りも十分で、前回食べた、鶏白湯の麺よりも数段美味しい。もしかしたら、同じ麺なのかもしれないが、麺とスープのバランスで考えると、こちらのバランスの方に軍配が上がる。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、鰹節など魚介系の出汁を若干効かせる。これを醤油ダレで返す、伝統的な和風スープだ。特徴は、大量の黒胡椒と、ネギに由来する甘味。大量の黒胡椒でピリッと来るのは、富山ブラックを髣髴とさせる。一方、富山ブラックと違うのは、ささがきに切られた大量のネギから、十分な甘みが出ることだ。胡椒の辛さとネギの甘さ。一見ベクトルが違うのだが、重なり合うことで、ベクトルが引っ張り合うのではなく、深みを醸し出している。

チャーシューは、ロース。しっかりした食感ながら、肉汁を保持し、端にある脂身の部分も甘みがあり美味しい。これは、レベルの高いチャーシューだ。

そして、ネギ、海苔、メンマ。ネギは、ささがき。この切断面の大きさが、ネギから甘みを出すのだろう。メンマも海苔もスープに良く合っている。

これが長野市の伝統的なラーメンなのかと思うと、郷愁に浸る思いだった。かつて繁華街の権堂に元気があったころ、〆の一杯にこのラーメンが人気だったのだろう。これは絶品の復活作だ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/