とある懇親会の帰り、同業者と二人で訪問して参りました。懇親会とはいえ営業の主戦場、立食ですが食べている暇が無く、終わると腹が減っております。21:30頃に到着しますとカウンターは満席。なかなか活気が有ります。二人なのでテーブル席に案内され、私は表題、同業者は塩らーめんを半チャンセットで発注します。実はこちら、ちょうど1年前に「塩」でレビューを上げているのですが、以来何度もリピートさせてもらってます。

さて、5分程待ってそれぞれの一杯が配膳されて参りました。こちら、いつも思うのですが盛り付けが綺麗です。これだけで旨そうに見えますよね。頂いてみますと、まろやかな鶏ガラ風味に魚介が乗ります。中華そば的なバランスですが、醤油のカエシも主張する輪郭がはっきりとした味わいです。じっかり旨味があるのですが後味爽やかにキレると申しましょうか、個人的にはかなり好きなタイプです。

具材のチャーシューは、しっとりプレーンな味付けでスープを邪魔せず、肉感もそこそこの良品。細軸のメンマはサックリとした歯ごたえで好み。あと、海苔とネギとなります。

麺は自家製のウェーブの入った細くも太くもないジャストサイズ。適度な熟成感に茹で加減でモッチリとした食感。スープとのバランスも良く美味しく頂けます。箸が止まらず完食。スープも全部頂いてしまいました。

同業者の「塩らーめん」は旨い事疑いないのですが、「焼めしがメチャ旨い。」と申しておりました。次回、昼に来た時に頂いてみましょう。

ご馳走さまでした。