Item: 麺屋しとらす
Rating: 78
Author: RAMENOID

78点

RAMENOID

話題の新店へ。

４月に開店したこちら。
高評価が続いているのでハードルアゲアゲで訪問。
「コク煮干ソバ」という数量限定メニューがあったが，アニマルレスのようなので，豚骨煮干だというデフォの「煮干そば」を「塩」で注文。
680円である。
しばらくして提供されたのは，かなり濃厚そうに見える白湯スープの一杯。

麺は多加水の中太～太ストレート。
つるプリッとした食感の，小麦の味わいよりものど越し重視の麺。
スープは煮干よりも動物先行。
煮干よりも枯れ節のような香りが強く，メニュー名との違和感がある。
「豚骨」ということなので重厚な旨味を想像したが，鶏もけっこう使っているようで，意外に軽い味わい。
豚骨を謳っていても，モミジ等で粘度を上げている場合が多いので，ジャンルは豚骨でいいと思うのだが，魚介よりも動物の方が強いので塩豚骨に分類しておく。
具は，海苔，ねぎ，メンマ，ホウレン草，チャーシュー。
大振りで厚みのある海苔やほうれん草と白湯の組み合わせは，家系っぽいが相性は折り紙付き。
チャーシューは脂多めのバラ半巻き。
ホロやわな食感はけっこう好み。
麺量は多加水なので170gほどだろうか。
この昼２杯めだったのだが，スープもすべていただいた。

前店の「サトー通」とけっこう似た味わいなので，メニューを一新し，看板を付け替えだけかと思ったが，働いていた方が独立したらしいとの麺友さんからの情報。
店もお洒落な感じだし，濃厚系がこの価格なのはすばらしい。
だが，少なくともこのメニューに限っては，麺とスープの相性がよくない気がするし，動物先行の味わいは「濃厚煮干」を期待すると拍子抜けに感じてしまうのではないかと思った。
機会があったら再訪し，私が好きなジャンルである「カレーまぜそば」をいただいてみたい。

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2015年5月27日 22:48投稿（2015年5月27日更新） | コメント (12) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは。

以前は梅をいただいていたような。
新店でもメニューにあったので大きな変化はなさそうかなと思っています。
ちなみに私は昨日カレー汁そばいただいたので後ほどレポします。

glucose | 2015年5月27日 22:55

こんばんは〜〜

メニュー名とのギャップが感じられたり、
麺とスープとの相性がイマイチなのは残念ですね。
今後に期待ですね！

NORTH | 2015年5月28日 00:05

魚介よりも動物の方が強いので塩トンコツに分類！
素晴らしい！！
流石の判断と、唸ってしまいました。
煮干しのつもりで塩トンコツが出たら、ワタシなら相当厳しい評価になりそうです。
イメージと違っても、キチンと目の前の一杯を評価するのはナカナカ難しい事だと思います。
先入観抜きで味わおうと心を新たにシマス。