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コメント
こんばんは〜〜
あら！ あまりスコアは伸びなかったですね。(^^;;
皆さんが結構行かれているので、気になっていたのですが……
NORTH | 2015年6月9日 00:27まいどー
狼煙グループに味噌専門店が出来てたんですね、スープは写真を見る限り濃厚ドロ系味噌っぽいので気になりますね。
味噌と動物系のバランスに関しては今後の修正に期待という所ですかね。
GJ | 2015年6月9日 02:41おはようございます♪
皆さん行かれていますね～、味噌に特化したお店ということで自分も行ってみたいです。味の方はもう少し改良があるかもしれませんね。味噌に頼らず（動物系の）出汁が強くなれば相乗効果で味噌も美味しく感じられるんでしょうね。
クーパー（退会） | 2015年6月9日 05:21じゃいさん，どうもです。
気になっているのですが，スコアはイマイチ伸びませんね。
私の場合，濃厚味噌はどうしてもあそこと比べてしまいそうなんですが，好きなジャンルなので一度は。
RAMENOID | 2015年6月9日 05:36毎度です～
ありゃ。
出身が出身だし、皆さんの評価も高いので、
いつ行こうかと気になってるお店なんですが。。。
まあ、そのうちには。
としくん | 2015年6月9日 06:39おはようございます。
個人的には濃厚な味噌が大好きなジャンルなので、満足でしたが、じゃいさんの言いたいこともすごく分かります！まだ上を目指せるのではと私も思いました。それと、まだ開店したばかりなので味も安定してないかもですね。
poti | 2015年6月9日 08:53こんにちは。
修行店のことを思うとハードルは自ずと高くなりますね。
これからメニューも増えてくると思うので機が熟したら行ってみたいと思います。
glucose | 2015年6月9日 09:57どもですw
味噌で乏しいのは残念ですね。
個人的には味噌はガツンと来て欲しいです(^^)
taizoff(ダイエット中) | 2015年6月9日 16:19どもですー。
味はわからんけど、味噌には炙りバラチャーシューの方がいいなぁ～。
スープ冷めない？笑
なんばさん | 2015年6月9日 19:32poti 様
どうもです！
私とボス様にはこれはなんだかなあというものでしたよ。
味噌はいろいろあるだけにこれからいろんなものを使っていくでしょうからそこに期待かも？
じゃい(停滞中) | 2015年6月9日 21:58taizoff(ダイエット中) 様
どうもです！
塩分ガツンも困りますが(汗)
もうちょっと旨味を出せば納得でしたけどね～
じゃい(停滞中) | 2015年6月9日 22:06なんばさん 様
どうもです！
別にチャーシューはこれでもいいと思いますよ！
炙りだと私はありきたりな感じもするので(汗)
このチャーシューだからといって変な温度低下もなかったと思いますし。
じゃい(停滞中) | 2015年6月9日 22:08濃厚な味噌ってあまり頂いたことがないのですが、
気になりますね、こちらのお店(^^)
あと、ボス様にお目にかかりたいです！
うまこ | 2015年6月9日 22:49オッ、埼玉へようこそ！
と思いきや、あまり響きませんでしたかm(._.)m
近いにも関わらずまだ行けてないんで、つけめんを狙ってみます( ^ω^ )
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年6月9日 23:14こんばんは。
アクティブに活動されていますね。
新店ですので、今後の展開にも
期待したいですね。
ももも | 2015年6月10日 00:57ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） 様
どうもです！
私たちには響かなかったようで(汗)
大きな期待はせずにいただくほうがよいかと。
じゃい(停滞中) | 2015年6月10日 20:01
ボス様とともに新店のこちらへ。
並びがあるのかと思いきやそれほどお客は押し寄せてはいないようで(汗)
中に入るとオッチャンが券売機で券を買うようにというので券売機へ。
まだこの時はメニューは限られていたので、表題を購入。席は満席だったので待機席にて待つことに。
その間に店内観察。スタッフは先ほどの案内係のおっちゃんと厨房男子二人の計3名体制。厨房男子はそつなく仕事をこないしているが、オッチャンは挙動不審。待機席の背後には製麺室があり、そこで麺は作っているようだ。
さほど待つことなく先客退散後に手前の席に案内されてコシおろし～。そしてすぐに着丼となるのであった(汗)
[御祝①] http://photozou.jp/photo/show/1771915/223653147
[御祝②] http://photozou.jp/photo/show/1771915/223653152
[券売機] http://photozou.jp/photo/show/1771915/223653162
[卓上] http://photozou.jp/photo/show/1771915/223653171
細かいことはすでに先人の方々が書かれているのでそちらで～
トッピングは特製らしくてんこ盛りといった感じか。糸唐辛子はいいアクセントにはなっている。ネギは白髪っぽくしているが、どうも個人的には何かしっくりこないところがあった。メンマは柔らかめで程よい風味。きくらげはなぜ入れたんだろうというもので、これは私にはミスマッチに思える。味玉はよいもの。お肉はレア感もあっていいうまさ。
スープは味噌とのことだが…。ちょっと味噌の感じが乏しいような…。それに動物系も何かぼやけてしまっているような…。そんな感じなのでうまさが薄っぺらいような感じを私はうけてしまった(汗)。受け入れやすいというものではあるのだろうけど、いろんな良さを消してしまっている感じでもったいない気がした。
麺は太い麺だが、これだけのどろんとしたスープであればこれは納得。コシはまずまず。のど越しは悪くはない。絡み吸い付きも程よいもの。麺量はちょうど良いか。風味はまずまず。自家製麺ならではの良さが出ているか。
万人受けするということであるならばいいのかもしれないが、どうにも名店の流れらしくはないなあという感じで、個人的には不満。もう少し突き抜けるまではいかなくてもうまさはほしかったかなと。今はつけ麺も始まったようなので、そちらに期待しても良いのかも？