５月某日、昼、本日は松本での仕事が何かと忙しく昼メシを取るのが１５：００過ぎとなりそう。狙っていた店はどこも昼営業が終了しているので、突撃したのは通し営業のウレシイこちらの店。

塩尻にも「ハルピンラーメン 塩尻広丘駅前店」が出来たので、以前ほどの突撃機会は減って来たものの、やはり月一回は「ハルピンエキス」でキメておきたい。こちら諏訪の本店とビミョーに違う「下諏訪店」の「新味」系統なので、強めにキマるところがイイのだ。

１５：１０着、先客２名、カウンター席に着座、後客１名。先ずはメニューを検討、久しぶりにヘルシーな‘温野菜塩ハルピン’（７５０円）が何とも美味そう。「温野菜３５０ｇ」を「塩ハルピンスープ」でイク、と言うもの。肉っ気は無いのだが、野菜もヤギ並に大好きオヤジであるので問題無しだ。

腹も減っているので「大盛り」とイキタイところではあるが、財布の中身が乏しいのでガマンする。ところで「野菜」と言えばつい最近も「星野ラーメン店」で同量の野菜３５０ｇの「チャンポン麺」を食っているが、先日また一つ歳を取り、健康にも多少は気を配らねばと思う今日この頃である。ジャスミン茶を啜りながら待つ事４分、着丼。

ビジュアルは、大盛りのモヤシ、キャベツ、ニンジン、ハルピンダレが、塩ハルピンスープに乗っている。山盛りの温野菜がイイではないか。チョイと「二郎」ライクにも見えなくは無い。

スープから。豚ガラベースと言うコクあるスープに合わせられたタレは、「塩ハルピンスープ」と言う事ではあるが、あくまでも味わいは「ハルピンスープ」がベースとなっている。よって所謂一般的な「塩スープ」をイメージすると、肩透かしを食らう御仁もいるであろう。前回これを食った時に「ハルピンダレ」に「塩ダレ」の様なものが添加されていたので、味わいはややマイルドな「ハルピン」スープ。甘みに加え、唐辛子系のスパイシーさにパンチがあるので、このあたりは紛れもなく「ハルピン新味」の流れを汲んでいる。摩訶不思議な「ハルピン」の味わいを楽しめる「塩ハルピン」スープである。

麺はちぢれの入った中細麺。やや硬めの茹で加減がバッチリ決まり、コナコナ、プリプリした自家製麺独特の味わいと食感がある。実に美味い。今回「大盛り」出来ない事が残念である。しかし節約の為には仕方ない。

具の、温野菜はモヤシが大勢を占めるものの、量的には沢山あるので満足出来る。さっと湯掻かれているのでシャキシャキ感があり、モヤシの独特な味わいもビンビン来る。実にイイ。キャベツも甘みが出ている。ニンジンも同様。山頂からかけられたハルピンダレは、ややもすると味が薄目になる茹で野菜を完全にリカバリー。スープも濃厚なハルピンテイストをキープしている。

スープ完飲。唯一無二の「ハルピンラーメン」において、肉っ気は無いものの、好みの野菜がガッツリとイケる今回の「塩ハルピン」、味わいは「塩」をあまりイメージさせないものながら、ハルピンダレの持つ甘さ、辛さが際立つので、あっさりの温野菜主体のハルピンラーメンにもそこそこのスパイシー・パンチ力を与えている。野菜大好物のオヤジとしては、時々こんなヘルシーハルピンも食わねばイケナイ、、、