日曜日、チャリっと訪問。11:00。先客ゼロ、後客2名。店の前では店主の父親か、ガラス戸の磨き上げに余念がない。入店すると深々と一礼され、「よろしくお願いします。」

妙に鏡が多い店内。棚には白い虎のぬいぐるみ。なんとなくTigersを連想するが六甲おろしはかかっていない。
メニューを見て店主に説明を聞く。濱白湯、濱塩は修行先のメニュー継承とのこと。なるほど石川町の「濱塩」の出身のようだ。ならば既食なので、首題のメニューをオーダー。

ほどなく配膳。赤い！まぁ、この手の店ではそんなに辛くなかろう。

スープ：鶏ベース塩に辣油に花椒。どこか豚骨ぽいとこともあり。混ぜないで啜るとかなり辛い。油多め、塩分ほどほど。
具：ロースチャーシュー・ネギ・白キクラゲ・白胡麻・海苔・白胡麻。
麺：中細麺縮れ　細麺では定番になりつつある菅野製麺所

総評：辛くて旨い。あまり辛さに対して耐性のある方ではないが、辛味に隠れない旨味のギリギリの辛さ。豚魚のようなバリバリ濃いめの旨味ではないので、品良くバランスがとれている。黒いのはマー油のようだが、このスープには隠し味程度。
具もよく吟味されている。ネギはささがきにしてあるので繊維を感じさせない工夫が。チャーシューはもうちょっとボリュームが欲しいところだが、味は抜けていない。

こいつは他のメニューも試してみたい。

お店を出ると「いかがでしたか？」と声をかけられる。「美味しかったです」と答えると、「またお待ちしています」と深々と頭を下げられた。お父さん心配なんですね。応援しています。

ごちそうさま。